[吃喝玩乐] 猪蹄放这种酱在锅里焖煮，肉香软烂太入味，香喷喷的超下饭

说起猪蹄，相信应该是不少吃货都十分喜爱吃的佳肴吧！鲜香软糯，颜色红彤诱人，软滑入味的猪蹄，吃一口满口油润，想想都口水直流。不仅可以作为菜肴，同时还是滋补身体的一大补品，猪蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，多吃一些猪蹄可以强筋壮骨，对于女孩子来说经常吃的话会让皮肤变得非常的好，经常吃猪脚连面膜都可以少敷两张，哈哈，是爱美女人首选的美容食品。

猪蹄可以搭配多种食材烹饪，在我家，猪蹄最受欢迎的做法是黄豆焖猪蹄，相信这也是大多数人都会喜欢的做法，像饭店里一般都是这样做的。糯香的黄豆是这道菜的特色，也正是因为它的加入，使得猪蹄不会过于肥腻，炖烂的黄豆吸收汤汁的咸香也很下饭哦。但黄豆焖猪蹄想要做到软烂入味、色泽亮丽可没有那么容易，如果调料搭配错误，酱味还不够醇香，今天就和大家分享黄豆焖猪蹄最简便的做法，下面一起来看看小编是怎么做的吧。

【材料】：猪腿 半只，红烧汁 一罐，黄豆 40克，冰糖 2小块，生姜 2片，八角 1个，香叶 1片，桂皮 1小片，草果 1个，香葱 适量

1、提前把黄豆浸泡2个小时以上，让黄豆吸饱水分；

2、用流动的清水把猪蹄冲洗干净，剁猪蹄的时候会有一些碎骨，清洗的时候要注意把碎骨冲洗掉。锅内放入适量清水，放入猪蹄和姜片，大火煮开后继续煮1分钟，然后撇去浮沫，把猪蹄捞起来备用，这样把猪蹄上面自带的腥味给去掉。

3、将猪蹄放入电饭锅里面，放入八角、香叶、草果、桂皮、葱结和冰糖，可以将香料全放进汤料包，以免香料弄得整锅都是；

4、重点来了，倒入一罐红烧汁，让猪蹄裹上酱色。这是万能焖酱，可焖万物，哈哈哈哈哈，以前要用到几种调料来调酱汁，现在一瓶红烧汁就可以搞定了，非常的方便省事。（如果没有红烧汁，就用1汤匙老抽、3汤匙生抽、1汤匙料酒、1茶匙盐代替。）

5、放入黄豆，然后加入热水，水量不用太多，与猪蹄齐平即可，一定要加热水，这样才不会因为热胀冷缩影响猪蹄口感。

6、按下电饭锅的煮饭键或者精煮键，跳键后再按一次，再次跳键后香喷喷的猪蹄就做好了，看自己喜欢的软糯程度决定焖煮时间，是不是很简单呢。

这道黄豆猪蹄就完成了，红通透亮，软糯咸香，越啃越让人上瘾，真是太棒了！大家赶紧做起来吧！~

【小提示】：

1、我买的是猪前蹄，肉比较多，更肥一些，适合红烧。猪后蹄比较瘦，有蹄筋儿，适合煲汤。

2、猪蹄焯水要用冷水下锅，这样能在更大程度上去除血水