白菜蜻蜓
当年齐白石老先生有一幅写意的大白菜图，画面上点缀着鲜红的辣椒，题句“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”于是，“菜中之王”的胫而走。齐白石享94岁高龄，不仅长寿，而且晚年一直很健康。菜蔬作品中透露出的饮食偏好是白石老人长寿的秘诀。老人在一幅《白菜冬笋》题跋中写道：“曾文正公云：鸭汤煮萝卜白菜，远胜满汉筵席二十四味。余谓文正公此语犹有富贵气，不若冬笋炒白菜，不借他味，满汉筵席真不如也。”齐白石真可谓是健康的美食家。
清白家风 1936年作
在齐白石众多的绘画题材中菜蔬类作品是最能触及老人思乡情结的一类，他将这些日常所见之物，寄予了深层精神内涵，超越了绘画的内容和形式。齐白石的作品之所以感人、雅俗共赏，是由于他对生活极端热爱，在作品中寄予了真情实感。这在菜蔬类作品中尤为突出。
白菜
我们素来知道，齐白石酷爱白菜，为何？齐白石老先生自己也曾经公开说过这么一段话：“牡丹为花中之王，荔枝为果之先，独不论白菜为蔬之王，何也？”曾经有一件趣事，齐白石画了白菜，找楼下老大爷换一车真白菜，老大爷差点一脚给齐白石踢飞了，现在想想，不禁有些莞尔，如果当时老大爷换了，或许子孙后代能少奋斗几十年。
白菜草虫
白菜草虫
齐白石画白菜，用稍许淡些的墨画出，在他的笔下，极为平常的白菜，便成就了一幅素雅、生动而又颇具内涵的清白图。
白菜草虫
竹笋蘑菇 1940年作
