众所周知，专家建议我们的合理膳食要求每天必须要摄入一定量的蔬菜，如常见的小白菜、韭菜、萝卜、青椒、茄子、冬瓜等，我是一个可以三日没肉却不可一日没蔬菜的人，但是在这些蔬菜中，我更爱吃绿叶蔬菜，所以家里人总爱笑说我是属兔子，在我看来没有绿叶菜就等于没有吃蔬菜。 记得当时武汉刚封城的时候，为了不给国家添乱，很长一段时间都宅在家里没有出门，所以一次出门都会大量的购入土豆，大白菜，洋葱，萝卜这些蔬菜，对我来说，那段日子简直难过极了，每次吃饭都不香。后来状况好转，社区团购多了，绿叶菜也能吃到了。不过现在就跟平时一样了，很多时令的叶菜都能吃到，苋菜，竹叶菜， 小白菜，木耳菜等，都十分新鲜且价格便宜，每天会变着吃。 今天就买来些木耳菜回来，木耳菜的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，如同有木耳的感觉，故名木耳菜。木耳菜的营养丰富，高维生素，高钙，高铁，其钙含量是菠菜的二到三倍，但草酸含量特别低，极易被人体吸收，是补钙的优选经济菜，多吃它具有清热、解毒、润肠、防止便秘等功效。遇到这菜别手软，才3元钱1斤，隔三差五吃补钙排宿便，小腹平了越吃越瘦。天气越来越热了，更喜欢清爽少油的做法，于是就有了这道“蒜蓉拌木耳菜”。下面就来分享这道菜的做法吧。 【蒜蓉拌木耳菜】 原料：木耳菜 1盘 蒜蓉 1小蝶 枸杞 几颗 油盐 适量 制作：1. 准备好原材料； 2、烧锅水，加入点油和少许盐； 3. 水煮开后，将木耳菜进锅焯水； 4. 大火焯煮至木耳微微发软变色，水再次沸腾后立马捞出； 5. 将焯好的木耳菜放入碗中， 加入蒜末和枸杞； 6. 加入适量的盐； 7. 加入适量的芝麻香油； 8. 拌均匀即可；
9. 盛入盘中。
小贴士：1. 焯蔬菜时加入点盐和油能保持蔬菜翠绿的色泽； 2. 焯蔬菜时要开水入锅，大火煮开，变色后水再次沸腾立刻捞出，避免营养的流失； 3. 焯好的蔬菜放入盐、蒜等调味料拌均匀即可。
|
