[吃喝玩乐] 美食推荐：手撕羊排、剁椒丝瓜炒蛋、板栗烧排骨的做法

板栗烧排骨
材料：猪小排、板栗、蚝油、料酒、老抽、淀粉、白糖、姜适量、水适量、食用油适量、盐适量
做法：
1、猪小排切成段，洗干净备用，姜切成丝备用，板栗剥皮备用。
2、猪小排放入姜丝、白糖、生抽、老抽、料酒、淀粉、盐，搅拌均匀，腌制30分钟备用。
3、锅中放入适量的水，烧开后，放入板栗，煮至熟板栗（10分钟左右）捞出沥干水分备用。
4、锅中放入适量的油，油热后，放入姜丝和排骨，爆炒至排骨表面金黄后，加水烧开后，转小火煮至排骨软烂。
5、加入板栗翻炒至汤汁收干，加入蚝油、生抽、白糖翻炒均匀即可。

剁椒丝瓜炒蛋
1、丝瓜去皮，切成块。鸡蛋打入碗中，打散备用。
2、锅内倒油，放入姜末爆香，倒入鸡蛋液，中火将鸡蛋煎熟后盛出待用
3、利用锅内剩下的油，放入剁椒爆香，再放入丝瓜块翻炒均匀。
4、放入之前煎好的鸡蛋，往锅里倒适量的蒸鱼豉油，将鸡蛋用铲子弄成和丝瓜大小相仿的块，翻炒至丝瓜变软即可。

手撕羊排
1、把羊排斩成段，放水盆里泡出血水后，下开水锅里焯出血沫，捞出洗净备用。
2、另起锅烧水，放入羊排，在放入一个卤肉包（超市直接买就可以），煮至羊排软烂后，捞出沥水待用。
3、将土豆切条待用。羊排表面粘一层干淀粉，抖掉多余的淀粉。
4、起锅烧油，烧至七成热，放入羊排炸至金黄色，捞出来沥油。
5、把土豆条下油锅里，也炸至金黄后，捞出待用。
6、锅留底油，下入姜末、蒜末、小青椒圈、小米辣圈、香辣酱和老干妈豆豉炒香。
7、在放入炸过的羊排和土豆条翻炒均匀后，调入鸡精、味精、白糖，撒入花椒面和孜然粉一起炒匀，起锅前淋入香油，撒葱花点缀即可