 想解馋，还不想长胖 想吃小吃，还不想出门 想妈妈的味道，还不能回家 想吃春天的美食，还不知道咋做 菜谱都在这里！ 大口吃“主食”，一点儿不怕胖！这可能吗？不会是骗人的吧？并不是！有了这些美食，主食也不胖~花花蛋炒饭、番茄肉酱意面，不长胖的主食！ 花花蛋炒饭  食材：虾仁 火腿 鸡蛋 菜花 胡萝卜 青豆 玉米 牛奶 盐 胡椒粉 油 做法： 1、菜花取根茎上方2-3毫米的部分，切碎备用； 2、虾仁改刀，胡萝卜切丁，鸡蛋用油小火炒碎，备用； 3、锅内倒油，依次加入虾仁、胡萝卜、青豆和玉米，翻炒均匀； 4、加入切好的菜花碎，用盐和胡椒粉调味； 5、翻炒成熟后，加入炒好的鸡蛋碎和火腿丁，炒匀盛入盘中； 6、3个鸡蛋、2勺牛奶和少许盐搅拌均匀，备用； 7、锅内倒入少许油，小火状态倒入蛋液，煎制半凝固状态后，将蛋饼在锅内对折； 8、将锅斜45度，让蛋饼封口处凝固，将做好的蛋包铺在炒饭上，即可食用。  番茄肉酱意面 食材：牛肉末 香蕉西葫芦 蓝莓 青柠檬 小番茄 洋葱 芹菜 口蘑 蒜 番茄酱 盐 胡椒粉 黑胡椒 白兰地 橄榄油 做法： 1、香蕉西葫芦用搓板搓成丝（不搓西葫芦内白色部分），将西葫芦丝放入冰水中浸泡，备用； 2、锅内倒入橄榄油，先放入洋葱末，小火煸炒出汁水后，再放入芹菜末； 3、接着放入口蘑末、蒜末、小番茄碎和牛肉末，翻炒至牛肉变色； 4、加入番茄酱，倒入开水，淋入少许白兰地； 5、熬煮粘稠，加入盐、胡椒粉和黑胡椒调味，制成番茄肉酱； 6、浸泡好的西葫芦丝捞出，隔着滤网焯水，沥干水分后盛入碗中； 7、将炒好的番茄肉酱淋在西葫芦丝上，撒上蓝莓和青柠檬碎，即可食用。 想吃妈妈的拿手菜，因为里面有家的味道，有爱的味道。奈何妈妈在老家，怎么办？辣白菜炖排骨、鲜笋焗鮰鱼，妈妈的拿手菜我也会！ 辣白菜炖排骨  食材：排骨 辣白菜 蕨菜 杭椒 香菇 洋葱 香叶 大酱 料酒 蒜 姜 鱼露 辣椒酱 海鲜酱油 香油 油 做法： 1、 将排骨用凉水浸泡30分钟后，去除血水放入锅中，加大酱、料酒、香叶，盖上盖子焖煮40分钟； 2、 将1勺蒜末、半勺姜末、2勺鱼露、海鲜酱油倒入碗中，搅匀，再放入排骨搅匀，腌制片刻； 3、 用辣白菜叶子将排骨卷起来，备用； 4、 锅内放油、香油、辣椒酱、热水、淘米水翻炒均匀，将辣白菜排骨、香菇片、杭椒、洋葱，盖上盖子，焖煮10分钟； 5、 再放蕨菜，再焖煮5分钟，即可出锅。  鲜笋焗鮰鱼 食材：鮰鱼 青笋 香葱 蒜 姜 葱 青红椒 料酒 蚝油 南乳汁 海鲜酱 郫县豆瓣酱 酱油 胡椒粉 白糖 白酒 淀粉 小葱头 香芹 油 做法： 1、 鮰鱼去掉内脏、洗净、改刀切块； 2、 用香葱、生姜、料酒、蚝油、南乳汁、海鲜酱、郫县豆瓣酱、酱油、胡椒粉、白糖、白酒、淀粉、春笋搅匀，腌制20分钟； 3、 锅内放油，下蒜、生姜、葱、小葱头、香芹煸香，再下鮰鱼； 4、 上汽后，盖上盖子焗20分钟，撒入青红椒，即可出锅。 冰糖肘子，好吃又解馋，可是油大肉肥，觉得吃起来不健康，怎么办咯？不放一滴油的冰糖肘子这么做，吃着健康！ 传统版冰糖肘子  食材：猪后肘 葱 姜 薄荷叶 陈皮 山楂干 砂糖 冰糖 盐 酱油 油 做法： 1、猪后肘洗净浸泡30分钟，吸干水分后，用油煎至金黄； 2、锅内留底油，放入砂糖，小火炒糖色，至深褐色； 3、倒入开水，转大火，放入陈皮、山楂干、葱段和姜片； 4、加入适量酱油、6克盐、100克冰糖和鸡精调味； 5、放入肘子，再加入足量的开水，刚好没过肘子； 6、小火慢炖2.5小时，然后关火焖1小时（或者用汤锅，炖煮30分钟，关火焖20-30分钟）； 7、取汤汁，过滤出料渣，大火收浓汤汁，淋在煮好的肘子上，薄荷叶装饰，即可食用。 改良版冰糖肘子  食材：猪前肘 西兰花 葱 姜 陈皮 桂皮 冰糖 甜菊糖 低钠盐 花雕酒 酱蘸汁 油 做法： 1、猪前肘用烧烤架，烤制30-40分钟，放入汤锅中； 2、冰糖用破壁机打碎成冰糖粉，用油小火炒制糖色，至深褐色； 3、倒入开水，加入葱段、姜片、桂皮和陈皮，转大火； 4、加入低钠盐、花雕酒和酱蘸汁调味，倒入装有肘子的汤锅中； 5、补足开水，刚好没过肘子，炖煮2.5小时，中间加入甜菊糖调味； 6、炖好的肘子，装入盘中，用断生的西兰花装饰，即可食用。 最近真是太想吃街边小吃啦！因疫情不能外出扎堆，不知道如何解馋？红油抄手、口味蟹，街头人气小吃家中做，足不出户吃全国~ 红油抄手  食材：猪肉 抄手皮 虾皮 小葱 香菜 花椒 大料 姜 胡椒粉 淀粉 料酒 二荆条辣椒 朝天椒 生芝麻 白糖 盐 蘸酱汁 陈醋 芝麻油 鸡精 油 做法： 1、碗中放入瘦肉、肥肉、虾皮，加入小葱花、姜末、胡椒粉、一勺淀粉、两勺料酒、三勺白开水搅拌均匀； 2、把肉馅儿放入抄手皮中包起来，制作抄手； 3、在碗里放入二荆条辣椒、朝天椒、生芝麻； 4、锅中热油，加入香葱结、香菜根、花椒、大料、生姜片，烧热之后分两次倒入碗里； 5、碗中放入适量红油、白糖、盐、蘸酱汁、陈醋、芝麻油、鸡精等，将煮抄手的开水浇入碗中，制成红油调料； 6、抄手煮熟后，放入调料碗里，撒上小葱花即可。 口味蟹  食材：螃蟹 紫苏 桂皮 八角 花椒 香叶 干辣椒 葱 姜 蒜 香菜 香辣酱 豆瓣儿酱 辣椒酱 啤酒 蚝油 辣鲜露 小米椒 白糖 胡椒粉 香油 菜籽油 做法： 1、将螃蟹清洗干净，用八成热的油温炸香； 2、锅里倒入菜籽油，下桂皮、八角、花椒、香叶、干辣椒，制作料油，过滤后的料油倒入锅中，放入生姜、大蒜炒香； 3、再放香辣酱、豆瓣儿酱、辣椒酱炒香； 4、螃蟹放入锅中翻炒，加入啤酒、水、蚝油、辣鲜露、鸡精、小米椒、白糖、胡椒粉，煮5～8分钟； 5、放入紫苏叶，收汁，淋上香油； 6、将大葱、紫苏叶放在盘底，将螃蟹放在上面，点缀香菜即可。 最后，抓住春天的味道，在家“吃春”吧~春天这样吃“绿”，吃得鲜嫩又健康！ 西芹爆鸡球  食材：鸡腿 西芹 红彩椒 黄彩椒 香菇 葱 姜 蒜 青麦仁 盐 胡椒粉 原味鲜 白糖 玉米淀粉 红酒 蚝油 酱油 香油 油 做法： 1、选用大鸡腿，去骨取肉，用刀背将鸡肉两面拍松散，切成4公分大小的丁块； 2、鸡肉中先加入少许水充分抓匀，再加入盐、胡椒粉、白糖和红酒抓匀； 3、再加入玉米淀粉、油和原味鲜，抓匀腌制10分钟； 4、青麦仁放入锅中稍微翻炒（不放油）至呈透明状，盛出备用； 5、腌制好的鸡肉放入油锅中，稍微定型后，加入红彩椒块、黄彩椒块、香菇片和西芹块，滑炒至断生，捞出备用； 6、起锅烧油，炒香葱、姜和蒜，放入滑炒成熟的食材，用盐、胡椒粉和白糖调味； 7、继续加入红酒、蚝油、酱油和香油，翻炒均匀； 8、加入炒好的青麦仁，盛出摆盘，即可食用。  鸭丝炒时蔬 食材：鸭胸肉 鸡蛋 菠菜 豆芽 红彩椒 香椿苗 葱 姜 盐 原味鲜 胡椒粉 白糖 淀粉 料酒 酱油 油 做法： 1、鸭胸肉用葱、姜、盐和料酒，煮制40分钟，盛出切丝备用； 2、豆芽去两头，菠菜切段，鸡蛋中加入少许水淀粉拌匀，备用； 3、平底锅内倒油，倒入鸡蛋液，迅速摊匀，摊至两面成熟，盛出切丝备用； 4、炒锅内倒油，放入豆芽和菠菜，炒至断生，盛出备用； 5、另起锅倒油，炒香葱和姜，放入鸭胸肉丝，用料酒、酱油、盐、胡椒粉和白糖调味； 6、加入红彩椒丝，炒好的豆芽和菠菜，用原味鲜调味，翻炒均匀； 7、加入切好的鸡蛋丝，翻炒均匀，盛出撒上香椿苗，即可食用  |
