  孩子马上就要进入期末考试，这段期间学习负担都很重，每天晚上都要复习到十一，二点。 作为家长，学习上已经帮不上忙， 只有在生活上提供好物质保证， 特别是在饮食上多做些健脑益智，增强记忆力的菜肴。 晒晒今天我家的晚餐吧， 胡萝卜腐竹鹌鹑蛋炖牛腩VS萝卜蒸肉VS照烧三文鱼扒VS剁椒炒手撕包菜，丰盛又有营养，儿子吃得很开心， 吃撑了。  【胡萝卜腐竹鹌鹑蛋炖牛腩】 原料： 牛腩 鹌鹑蛋 泡软的腐竹 胡萝卜 黄记煌香辣汁 制作：1. 牛腩先用冷水焯煮，焯时加入少许姜片和高度白酒去腥，再洗净备用； 2. 烧热锅放入少许油，下入葱姜蒜和花椒等大料爆香； 3. 下入准备好的牛腩翻炒； 4. 加入半包黄记煌麻辣汁，翻炒均匀； 5. 倒入适量的啤酒； 6. 加盖焖煮40分钟左右；  7. 鹌鹑蛋冷水下锅煮熟后去壳； 8. 将鹌鹑蛋放入已炖至九成熟的牛腩中； 9. 加入腐竹； 10. 加入胡萝卜片； 11 .继续加盖焖煮五分钟； 12. 再加入的盐和胡椒粉调味即可，最后撒上青蒜。   【萝卜蒸肉】 原料： 肉馅 白萝卜 制作：1. 准备好食材； 2. 烧锅水，将白萝卜片放入锅中焯煮，加入少许盐； 3. 肉馅加入盐、淀粉、料酒和姜末等顺着一个方向搅拌上劲； 4. 将白萝卜片中间放入准备好的肉馅； 5. 将萝卜肉夹依次围边摆放在盘中； 6. 放在蒸锅中大火蒸8分钟即可； 7. 将菜肴拿出来后汁水倒入锅中，加入盐、蚝油等调味料； 8. 再加入水淀粉勾芡； 9. 将芡汁浇淋在蒸好的萝卜肉夹上，撒上些小葱末即可。   【照烧三文鱼扒】 原料： 三文鱼扒 圣女果 苦菊 黄记煌照烧汁 制作：1. 准备好食材； 2. 三文鱼扒加入几片姜片和少许盐； 3. 加入少许料酒，涂抹均匀腌制一下； 4. 放入锅前用厨房纸巾吸去三文鱼表面的水分； 5. 热锅凉油油，将三文鱼扒和姜片放入锅中去煎； 6. 将三文鱼扒双面煎至金黄后将姜片拿出； 7. 倒入照烧汁焖煮； 8.煮时要将照烧汁浇淋在鱼表面和中间翻动，让其双面入味，盛入盘中，摆上配菜。   【剁椒炒手撕包菜】 原料： 手撕包菜 剁椒 制作：1.准备好食材； 2. 热锅凉油，下入手撕包菜进锅翻炒； 3. 翻炒至微微发软后加入1大勺剁椒进锅翻炒几下； 4. 加入少许盐调味； 5. 翻炒均匀； 6. 盛入盘中。  马上要过年了，赶紧跟食谱来做菜吧  |
