夏季天气热，动一动就会流汗，足量喝水的同时，三餐也应该有充足的汤水。蟹姐家一日三餐都离不开各种汤，用银耳做主要材料的银耳汤时常出现，早餐午餐晚餐都会有它的影子。顺滑的口感甘甜的味道总是那么让人喜欢，银耳被人们称为“穷人的燕窝”，也从侧面说明了它的营养和被人们喜欢的程度。 “银耳”是个总称，细分下去，具体的品种还有些区别，丑耳更适合煲汤，因为丑耳的糯性更大，胶质更丰富，煲汤出胶快口感也更好。丑耳并不丑，花朵更细碎更密更实。蟹姐今天用的就是丑耳。无论哪一种银耳，购买时如果发现颜色太白则有被熏过的风险，颜色微黄无异味儿无霉变自带香气，才可放心选购。  可以银耳搭配着煮汤的材料很多，今天推荐这款银耳汤中加了梨和苹果，煮好的汤自带甜味，不用加糖都很好喝。常喝梨汤有清热润肺去火的作用，夏季燥热，煮汤时加点梨加点苹果，丰富营养滋补身体还不会上火，银耳羹中含有丰富的膳食纤维，被大众认为是营养滋补佳品。下面咱们就来煮汤吧。  水果银耳汤 材料：丑耳半朵、苹果一个、梨一个、枸杞适量。 做法步骤： 准备各种材料，一边坐锅烧水一边把银耳放在清水里泡开，银耳很容易泡发，水烧开的时候，它也就泡开了，试先泡一下更好去根，用厨房剪刀把银耳的根部剪掉不要。  泡好的银耳撕成小朵，下锅煮上，水开后转成小火，煲煮四十分钟以上。刚开始煮的时候可以盖好锅盖，煮到后面银耳出胶后有可能会溢锅，可以移开锅盖留出一点儿缝隙，也可以在炉火上加一个隔热垫，保持微火加热，可以避免溢锅。  银耳汤快要煮好关火前10分钟，把苹果和梨去皮切成块下锅。  水果块下锅后转成大火烧开锅，再转小火继续煮10分钟就可以了。  关火后放上枸杞，汤色更好看，营养也更丰富，枸杞的养生价值不用多说，时常吃一点儿挺好呢。  煲汤加枸杞，不用太早下锅，关火后下锅，枸杞颜色好看，汤色也好看，喝汤时把枸杞一起吃掉就好了。  多说几句： 除了用苹果和梨，还可以用木瓜、红薯、南瓜、山药等食材，同时还可以加入红枣、莲子、桂圆等，根据需要搭配即可。 如果特别喜欢甜汤，可以加两块黄冰糖同煮，汤水会更甘甜。 |
[吃喝玩乐] 夏天最爱喝这汤，隔几天就要煮一锅，清热去火还能滋补身体
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- 辰默。2020-07-18+16 ＤＢ
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