[吃喝玩乐] 教你做好吃的烤肉，选对腌料很关键，担保焦香扑鼻好吃不油腻

夏天，好些人都会约3,5个好友，去街边的烧烤摊品尝各种美食，这种生活方式也近乎成为现代年轻人的标配，下班后，来2盘烤肉，再灌上几瓶啤酒，全天的劳累在此刻早已抛在脑后，对他们而言，拼命赚钱的目的，首先就是为了获得美好的生活，吃好、喝好非常的重要。
众所周知，五花肉具有一种特殊的口感，突出的特点是：五花三层、膘肥肉嫩，烤或者煎的烹饪方式都可以把它的这种特性发挥到极致，无论是瘦肉，还是梅花肉都是永远做不出这种效果，成熟出锅后，再趁热包裹上生菜叶，吃起来焦香味美，滋味醇香，既解馋，又过瘾。

另外，烤肉腌制的方法非常的重要，文中提到的烧烤蘸料，它既是一种蘸料，又可以充当腌料，集麻、辣、鲜、香于一体，用它腌制出来的食物，不仅具有一种独特的风味，而且与五花肉搭配会变得的更加的精美绝伦，妙不可言，但凡尝试过的人都会为此做法竖起大拇指。
【食材配料】：五花肉、烧烤蘸料、生抽、生菜、生粉、料酒、食用油。
【制作过程】：

1、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，先将它们清洗干净，再找块干布把表面的水分擦干，然后，再把它连皮带肉的改刀切成稍微厚点的薄片，最佳厚度是5毫米左，如果觉得不好控制，建议大家提前把它放入冰箱中，冷藏半个小时后再切。

2、然后，把切好的五花肉尽数装入碗中，同时，在里头放入适量的生抽、料酒，再加入2勺烤肉蘸料（咸味没有大家想象得那么重，建议多放），和1勺的生粉（起到锁住水分的作用），将它们充分抓拌均匀后，把它放在一旁腌制10-15分钟备用，简单的几样调味料，就能造就出非常的不错的味道，压根无需那些所谓的独家秘方。

3、然后，在平底锅中刷入少许的食用油，油热后，再把腌制入味的肉片逐一摆入进去，全程开中火慢煎，直到把它们至两面焦香酥脆，并且散发出诱人的香味为止，煎的时候，需用筷子时不时的翻动它们，以防止烤干、烤焦，同时，大家务必记得将里头多余出来的油脂单独盛放出来。


4、食用前，再趁热包裹上1片生菜，这样吃起来不仅焦香入味、外酥里嫩，而且没有丝毫的油腻感，既解馋，又美味，烤肉的做法千千万，想必小编提供的这种做法是其中最为简单的一种。
【温馨提示】：
1、烤肉是否做得好吃，一是要保证五花肉的质量，二是取决于什么样的腌制的方法，普通人根本搞不到商用的配方，当然，也有简单实用的，今天向大家推荐的这个方法就非常受大家欢迎，大家不妨来试试吧。
2、普通人切肉片，厚度不易掌控，把五花肉放入冰箱中冷冻后再切（这样它的组织结构会变得更加的细密，切起来会变得更加的容易），这样不仅可以起到事半功倍的效果，而且薄厚程度会控制得非常的均匀。