[吃喝玩乐] 分享一道三伏天吃的家常开胃菜，4根腐竹加1根胡萝卜，好吃又下饭

入伏后，遇到此物必买3斤，坚持每天早上吃点，精神满满过三伏天。入伏后，“小暑大暑，上蒸下煮”，气候越来越闷热了，夏天真的是一个让人“又爱又恨”的季节，爱是因为夏季高温多雨，非常适合很多植被的生长，也是各种蔬果瓜果大量上市的季节，这个季节特别有口福，但就是太热了实在是难受。入伏后除了要多吃一些当季解暑降温的蔬菜瓜果之外，还有一样美食是不可错过的，7月吃它正当季，那就是：嫩姜，也叫仔姜、子姜。口感鲜嫩脆，水分很足、纤维少，辛辣味较小，可以用来做泡姜或者是直接入菜都是非常不错的。

很多人一到夏天就特别爱吃西瓜、冷饮、雪糕等各种冰冻的粮食，这其实是不对的，因为三伏天我们都长时间待在空调房里，容易外热内寒，表明上感觉很热，但其实体内往往是偏寒的。西瓜也是偏寒凉的夏季水果，适当的吃一点是可以的，但不建议多吃。其实三伏天，最该吃的不是西瓜而是姜，俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”、“朝食三片姜，胜过开药方”，也是有其中的道理的，生姜性温热，其中的姜辣素能暖胃驱寒、祛湿气，三伏天适当的吃一些生姜，为身体顺利度夏打下健康的基础。

生姜的吃法也有很多，最常见的就是平时入菜做调味料，可以起到去腥提香的作用。除此之外，每年的三伏天我们家都会泡好几小罐的醋泡姜来吃，这里的醋泡姜用的就是嫩姜，逛超市遇到有新鲜的嫩姜卖，我每次必买个3-5斤回来，用来做菜（子姜炒肉、子姜嫩鸭肉等）或者做醋泡姜吃都是非常不错的。醋泡姜的做法也特别简单，醋要选择纯粮食醋、勾兑醋可不行。泡上一小罐，每天早上吃1-3片，用来佐餐配粥吃，不仅开胃下饭，还特别养人。三伏天，最该吃的不是西瓜而是它，每天早上吃3片，顺利度过夏天。接下来一起来看看详细做法吧。

【陈醋泡姜】
准备食材：嫩姜（仔姜）适量。
准备配料：陈醋适量。
详细做法：
1、嫩姜把根部清洗干净，晾干水分待用。

2、将晾干水分的嫩姜切成薄片待用。（切薄一些，这样浸泡的时候更入味，建议切2毫米的厚度即可，太薄太厚口感都差一些）。

3、准备一个玻璃罐子，洗净晾干水分，把切好的嫩姜片放入玻璃罐子里。

4、如果太满了，可以稍微按压一下，里面有空隙。

5、倒入适量的陈醋，选择纯粮食的陈醋，酸度大于5以上的最佳。

6、醋的量是需要淹没过嫩姜表明才行，这样嫩姜片才会被完全浸泡着，才会更入味。

7、盖上盖子，放入冰凉里冷藏腌制，或者放在阴凉处这样不容易变质，2天左右就可以享用了。醋的选择很重要，一定要选择纯粮食的醋，带有添加的勾兑醋不建议使用，可以查看醋配料表里的成分，醋酸度在6左右的最佳。成分表中出现“醋酸”二字的都是勾兑醋，选择一些粮食字样的即可。

浸泡好后，吃多少就用干净的筷子夹出来放在小碟子里，这样一道家常版的：醋泡姜就做好啦，用来当佐餐或者是早餐佐粥吃都是非常不错的，三伏天早上吃1-3片，驱寒暖胃还祛湿，养人对身体特别好，这样泡出来的嫩姜蒜辣爽脆，醋有收敛的作用，让嫩姜的功效变得平和，吃了也就不容易上火，三伏天吃生姜对身体有好处，但建议在早上的时候吃，过午不食姜，容易伤肺。泡上一小罐子，可以吃上半个月都不会坏，吃完姜片后，里面的醋还可以用来做凉拌菜等，一点也不浪费。简单好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
Lily美食谈烹饪小贴士：
1、姜建议选用嫩姜（子姜）来泡，这样的姜口感鲜嫩，水分足、纤维少，辛辣味较小，味道和口感更佳。
2、醋的选择也很关键，一定不能用勾兑醋来泡，用粮食醋，注意查看配料表里的成分，成分表中出现“醋酸”二字的都是勾兑醋。
3、泡醋姜的玻璃罐子要无油无水的，吃的时候用干净的干筷子夹出来，这样吃上半个月也不容易坏掉。
4、另外在选购嫩姜的时候，出现发黑霉变的姜就不要食用了，这是坏掉的对身体有害