![进入伏天,我家常吃这道菜,2块钱做一大盘,比肉好吃还有营养](https://px.lanyin.net/image/http://p1.itc.cn/images01/20200724/5e5a7050901945328fe2cec65279bddd.jpeg?imgsec=DCmRwk0HbHv71JS6O3R3xQ&imgexp=1719424800) 杏鲍菇别称刺芹侧耳,刺芹菇,雪茸,为伞菌目、侧耳科、侧耳属。因其味道略带杏仁般的清爽香味,并有类似鲍鱼脆嫩的口感,故名“杏鲍菇”。杏鲍菇成为我们餐桌上的食材,也不过是20多年前的事情,它原产自地中海沿岸,自然分布在欧洲中部和西亚。20年前它在中国乃至整个东亚地区都没有天然分布,所以纯属于舶来品。
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【手撕凉拌杏鲍菇】 主料:杏鲍菇两个 辅料:姜片、大葱段、花椒、小米椒、大蒜、小葱段 调料:盐、味精、香油、生抽、辣椒油
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![进入伏天,我家常吃这道菜,2块钱做一大盘,比肉好吃还有营养](https://px.lanyin.net/image/http://p9.itc.cn/images01/20200724/f58650acaaa340ab823216c4fab75b87.gif?imgsec=DCmRwk0HbHv71JS6O3R3xQ&imgexp=1719424800) (2)冷水下锅,放入姜片、葱段、几粒花椒,开中火煮10分钟左右。 tips:菌类属于腐食性的植物,容易滋生细菌,所以焯水或者煮一下将菌类的细菌杀灭。另外菌类本身有一股独特的味道,加入葱、姜、花椒可以很好的减少土腥味,改善味道。而且菌类含有草酸,食用之前,必须要焯水。
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烹饪小贴士: 杏鲍菇在15℃条件下可以保鲜一周左右的时间;在2-4℃条件下可以保存半个月以上的时间,但是切记保存前必须要仔细观察菇体完好,若是有伤口的则容易产生霉变。 杏鲍菇在冰箱放久之后,菇表面会长出白毛,这是气生菌丝。白色绒毛对杏鲍菇本身的质量和营养成分没有影响,清洗干净,再经过焯水等一系列处理,仍可正常烹饪食用。 今天的分享您喜欢吗?喜欢这道美食做法就动手与家人品尝吧,喜欢请点击订阅、分享!你有什么观点和想法,欢迎在下面踊跃留言和大家一起讨论。亲亲们看中了,想尝试一番的,制作的过程中有任何疑问,都可随时给小编留言哟!本期小编就为大家分享到这里啦,每日美食招就在——懂你生活小心思。
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