[吃喝玩乐] 夏季必吃的七道家常下饭菜，美味营养完全符合口味，味道好极了

红烧鱼
用料：黄鱼、盐、糖、绍酒、酱油、醋、胡椒粉、姜、大蒜、葱、香葱、花椒、大料、小茴香、干辣椒
做法:
1.将姜葱切末，放入碗里备用。
2.鱼去鳞洗干净，放入盘里备用。
3.热锅放油，待油沸腾后，放入黄鱼。
4.鱼的一面煎成金黄色的时候，翻至另一面煎炸，直至两面煎成金黄色的时候捞出。
5.热锅放油，待油沸腾后，放入葱姜蒜、花椒、大料、干辣椒
6.煸炒出香味后放入煎好的鱼。
7.碗里放入醋，料酒，酱油，一起调制。调制好的汤汁备用。
8.锅里放入开水，待水烧开后锅里加入盐、糖、胡椒粉调味。
9.将调好的汤汁倒在鱼身上。
10.盖上锅盖，煮之分钟后揭开锅盖，接着用大火收汁即可出锅享用。

红烧牛肉
配料：牛肉，八角，香叶，草果，桂皮，豆瓣酱，葱，姜，大蒜，糖，料酒，生抽，花椒，盐，五香粉。
做法
1.牛肉洗净后切成小块备用
2.碗里放入牛肉，加入料酒，腌制。
3.热锅放油，待油沸腾后放入葱、姜、蒜炒香，再放入牛肉块。
4.锅里放入豆辨酱炒出香味
5.加入糖、料酒、五香粉、桂皮翻炒均匀，
6.锅里加水，盖上锅盖煮20分钟左右，揭开锅盖，大火收汁即可享用。

香菇炒竹笋
配料：芦笋、香菇、辣椒、姜、蒜末、盐、生抽
做法：
1、将芦笋切段，香菇切片，辣椒切丝备用。
2、将切好的芦笋放入热水中浸泡一会儿后捞出再放入凉水中浸泡。
3、锅里放油，待油沸腾后放入芦笋、姜、蒜末炒香。
4、锅里再放入香菇片和辣椒翻炒。
5、锅里加点水，再加入盐，生抽，大火收汁，炒熟后就可以出锅享用。

肉末茄子
配料：紫长茄子数根，肉馅适量，蒜薹数根，油少许，盐适量，酱油少许，大蒜，葱花
做法：
1. 蒜苔切段备用，茄子切成长条状，然后放入水中浸泡10分钟左右。
2. 炒锅放油，油热后，将茄子放入锅中翻炒，加入盐接着翻炒。炒一会儿后装盘备用。
3.翻炒一会儿后，将蒜苔倒入锅中，炒熟后装盘备用。
4. 炒锅放油，然后将肉馅倒入锅中翻炒，锅里加入酱油，葱蒜末。
5. 将茄条蒜苔倒入锅中，翻炒均匀，可酌量加盐。炒熟后既可以出锅享用。
豆腐香菇汤

食材：嫩豆腐、香菇、胡萝卜、香葱、盐少许、水淀粉少许、鸡粉1勺
做法：
1、香菇洗净切小块，胡萝卜切丝，香葱切段；
2、热锅烧油爆香葱白，加入适量的水，放入香菇；
3、加入豆腐和胡萝卜丝烧开；
4、调点盐，淋水淀粉勾成薄芡，加点鸡粉调味；
5、最后撒香葱出锅。

芹菜炒香干
食材
芹菜3颗、香干3块、猪肉、大葱、姜、大蒜、精盐适量、蚝油、一品鲜酱油、白糖。
做法
1.猪肉切成丝，放入盐，酱油，蛋清，干淀粉用手抓拌均匀，再加入油防粘。
2.大葱切成葱花，蒜切成蒜末。
3.香干切成条状，芹菜切成段。
4.热锅放油，待油沸腾后放入葱姜末，炒出香味。
5.锅内放入酱油，然后放入芹菜，大火炒香，接着放入香干继续翻炒。
6.锅里放入盐，蚝油，糖，再放入少许清水
7.芹菜炒成翠绿色，然后加蒜末炒匀。再翻炒一会儿就可以出锅食用。

宫保豆腐
配料：
豆腐， 花生，油， 盐， 生姜， 生抽， 料酒，香醋，白糖，香油， 花椒， 豆瓣酱，淀粉
做法
1.花生用油炸，炸熟后去皮，凉一会儿，生姜切末。
2.碗里放入生抽，料酒，醋，香油，盐，白糖，清水，调成汤汁备用。
3.豆腐切丁备用。
4.锅里放油，待油沸腾后，倒入豆腐丁煎炸。
5.豆腐炸至金黄捞出备用。
6.锅里留油，放入花椒，炒香后，捞出花椒。
7.锅里放入豆瓣酱，炒出红油。
8.倒入姜末，调好的汤汁，再倒入油炸豆腐丁炒匀，
9.最后倒入去皮的熟花生，炒匀。倒入水淀粉勾芡，收汁即可享用