欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。
特殊的时期，小区都封区了，闲着无事就在家看电视、玩电脑，做美食吧。儿子说想吃鸡米花了，那今天就来做点鸡米花吧，一家人在一起看电视，吃鸡米花也是不错的享受哦。
我做鸡米花一般喜欢选鸡胸肉，今天选的就是年前买的冷冻的鸡胸肉。首先要把鸡胸肉解冻，解冻后清洗干净再切成小块的鸡肉块；其次就是把切好的鸡肉块用胡椒粉、花椒粉、料酒、盐、白糖腌制一个小时左右，如果着急可以把放好调味料的鸡肉块多抓揉一会儿促进调味料的吸收也可以；第三就是把腌制好的鸡肉块用鸡蛋裹一下后裹上面粉，然后再用鸡蛋液裹一下，最后再裹上面包糠，这样生的鸡米花就做好了；第四就是把做好的生鸡米花用油炸熟就可以了，不过注意炸的时候要用小火，油温不要太高，油温太高表皮煳了里面还是生的，口感也不好，低温慢炸，炸出来的鸡米花表皮又酥又脆非常好吃。下面就给大家详细地介绍一下我的制作方法吧。
所需原材料：鸡胸肉、面粉（中筋面粉、低筋面粉都可以），鸡蛋，面包糠，胡椒粉、花椒粉、料酒、食盐、白糖，食用油。
第一、把冷冻的鸡胸肉用清水浸泡进行解冻，解冻完成后清洗干净，滤干水分备用。
第二、把准备好的鸡胸肉切成大小均匀的小块鸡肉。
第三、把切好的加入放在一个容器中，加入适当的料酒、食盐、白糖、胡椒粉、花椒粉，加好调味料后搅拌均匀，腌制一个小时以上，中间可以搅拌几次。
第四、鸡肉块腌制好了以后打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
第五、把裹上蛋液的鸡肉块放入准备好的面粉中，裹上面粉。
第六、把裹上面粉放鸡肉块再次裹上一层蛋液。
第七、再次裹好蛋液的鸡肉块放在面包糠中，均匀地裹上面包糠。
第八、开火做锅，锅中加入比较多的食用油，油温烧至放入筷子筷子边起小泡泡就可以放鸡米花了，炸至金黄色就可以出锅了，出锅后滤干净油分，配上番茄酱就可以食用了。当然，如果喜欢胡椒味的可以撒一些胡椒粉就可以食用了。
注意：1、放的时候最好一个一个的放，这样不容易粘连，2、全程油温不要太高，油温达到后就改小火，小火慢炸，炸出来的鸡米花不但颜色好看，而且油酥又脆非常好吃。
非常感谢大家关注，我会不断地推出一些普通的家常美食。如果大家喜欢记得点赞、收藏、分享，有你的陪伴我会非常幸福。当然，如果你有不同的做法或者建议，欢迎留言指出，大家互相学习，共同探讨，让我们在家就能看到、吃到色香味俱全的家庭美食。食材与食材的不同搭配，能够绽放出美丽的风景，你与我的相遇，也是一道美丽的风景。喜欢我就关注我吧……
