原题：酱豆
作者：叶李芬芳
伏天，是下酱豆的好季节。
祖父烧锅，手拉风箱。头戴草帽。炊烟袅袅。风箱声声。
祖母头顶毛巾，手握一块长长的木板，不停地翻着一锅金黄色的大豆。
黄豆在热锅中，次第炸开花。有的手舞足蹈，跳到灶台。有的高声说话，噼啪噼啪，像放鞭炮。
炒熟的黄豆，烫手。祖母麻利地盛出半簸箕，冷在院子里。其它的统统盛到一个大斗盆里，用清水浸泡，泡透，立马用笊篱捞到竹筐里，控去水分。晾干。
一时，整个院子里，甚至连大街上都飘着炒豆的香味。馋猫鼻子尖。
我的几个弟弟从院外风风火火跑回家，个个画眉脸，馋涎欲滴，一窝蜂围过来。身上的兜子全部装得鼓鼓的。炒豆焦露露的，吃着咯嘣咯嘣响，越嚼越香。那时，几乎没有比这好吃的零食啦！
大弟弟爬树是行家，吃一捧炒豆，也长不少力气，像一只猴子，蹭蹭蹭，眨眼功夫，爬到院内一棵高大的楮桃树上，摘下一篮子碧绿的叶子。让祖母捂酱豆。
刷干净的竹筐，祖母先在筐底铺一层新鲜的楮桃叶，接着薄薄地铺一层晾好的炒豆。炒豆上面又铺一层绿油油的捂酱棵。竹筐一层层铺得满满的，高耸着。上面盖得严严实实，看着神神秘秘，像藏着值钱的宝贝。祖母小心翼翼把竹筐端到阴凉处。存放。
过了七天。祖母掀开叶子看炒豆。所有的豆子都长满绿莹莹的醭。像在变魔术。个个大变样。
祖母用井水，一遍遍淘洗豆子上的绿醭，淘得干干净净。摊开，在太阳下晾去水分。
凉快的清晨。祖母烧一锅佐料盐水，冷凉。凉好的豆、冷凉的佐料盐水、切好的姜丝、一起装入大肚小口的瓮坛里。封口。晒在阳光能照着的地方。
又一个七天过后。几个弟弟拿着馍，不约而同，来奶奶家找菜，异口同声：“奶奶，有菜吗？”祖母打开坛子，一股浓郁的酱豆香扑鼻而来。祖母用勺子盛出一碗。酱豆黑红，软软的、面面的，香喷喷的，沁人心脾。祖母又滴入几滴香油。几个破小子围着那碗酱豆像一群小猪，争食，狼吞虎咽。祖母笑着说：“傻小子，别争，别抢，慢慢吃，吃完再盛。酱豆多着呢。”不大会，一碗酱豆一扫而空。碗也被一个小弟弟用馍擦得光油油的。
年年伏天，祖母炒黄豆、捂酱豆、下酱豆。高兴地看着她的一群淘气可爱的孙子吃酱豆。
我出外上学，周末回家，每次走时，祖母总是提前装好一玻璃瓶酱豆，亲自送给我。
参加工作，节假日回家看望祖母。祖母仍旧提前装好一玻璃瓶酱豆，让我带走。
祖母上了岁数，再没有力气炒黄豆了。伏天，姑姑送她几斤捂好的酱豆。她也没有力气下一坛子酱豆了。祖母把姑姑给的酱豆分给我一半。手把手教我下酱豆。
我按祖母说的去做，下出的酱豆并不好吃，酸不溜秋，上面还起一层白醭。但还是被集体宿舍的一群姐妹就馍蚕食了。
参加工作，住在毛纺厂女工楼集体宿舍302房间里。302房间在楼梯口拐角处，朝阴。宿舍里一共住八位女工，长住的都是从外地乡下来的。山东单县的徐庆真，河南民权县的徐玉兰，河南宁陵县的邓先阁、郭艳荣、王雪莲，包公庙的小红霞。
我们的工资都不高。自己起火做饭。白水煮面条放一些香油腌的葱姜。馒头就酱豆。酱豆都是从乡下带的。先阁妹下的酱豆最好吃。同样的酱豆、同样的玻璃瓶、同样的佐料熬水。有的下得好吃，有的下得难吃。这也许是手气，先阁妹的手巧，不得不佩服。
同事张俊英用下酱豆的方子，按比例放白糖、白酒、辣椒、食物油。下出来的酱豆色香味俱全。吃一年，也不变味。也有用西瓜、冬瓜下的酱豆，用瓶子装来，带到食堂餐厅。吃饭时，一瓶瓶摆在桌上，互相品尝，各有特色。下饭。
现在，超市里卖着各种各样的酱豆。但我最喜欢吃的还是祖母下的酱豆。
祖母的酱豆里藏着浓浓的乡愁，伴我走过一个又一个难忘的春秋。
2020年8月28日
简历
叶小平，女 ， 原名：叶俊萍，笔名：叶李芬芳，河南省宁陵县人，河南华成毛纺有限公司工作，商丘市楹联诗词协会会员，商丘市作家协会会员，河南省诗歌研究会会员。作品发表在《梁园报》、《商都诗刊》、《南湖诗刊》、《葛天诗刊》、《豫苑文风》、《西楼文苑》、《金陵文学家》、《小桔灯》、《木兰文学》、《京九文学》、《北方写作》、《城市头条》等。
