[吃喝玩乐] 我家晚餐，不精致却很用心做，清淡营养，经济实惠，没有肉也很香

图文/小面姨
时间过得真快，感觉一眨眼功夫，又到周末了。想想自己这一周时间下来，似乎并没有做什么事情，忙忙碌碌之中，除了时间无情流逝之外，自己能留下来的东西真是少得可怜。老公经常说我事业心强，想把一天时间当着两天用，从不注意自己的事情。听着他模棱两可的话，我不知道他是赞赏我，还是打击我。对我们这样一个家庭来说，时间虽然算不上有多金贵，平平淡淡上班，平平淡淡生活，做好一日三餐，让家人在吃饱的同时，尽量再吃好一些，这便是我自己内心小小的追求。

昨天是今年的芒种，也是二十四个节气里比较重要的一个节气。人常说，芒种芒种，越忙越种，意思是每年到了这个节气，气温越来越高，越来越燠热，节气会进一步向酷暑靠近。这个时候，对于农民朋友们来说，在做好夏收工作的同时，还要做好秋粮的播种工作，是最忙的季节。头顶烈日，面朝黄土，一边工作，一边要注意饮食，吃好饭菜，让身体健健康康。孙思邈在《千金食治》里提到，芒种时节，要多吃一个粳米、红米等五谷杂粮，对身体最好。饭菜讲究清淡，要少吃肉菜，多吃素菜。今天周末，我就家人做了四道素菜，外加一个甜瓜，省钱又下饭。我家晚餐，不精致却很用心做，清淡营养，经济实惠，没有肉也很香！在朋友圈里，我晒了晒我家的晚餐，4个家常菜不到50元，朋友说：比吃外卖强多了！现在我把家庭周末晚餐分享给大家，大家评评怎么样？
西红柿炒鸡蛋
制作食材：鸡蛋3个、西红柿2个、食盐少许、料酒少许、食用油适量、胡椒粉少许、青椒1根
方法步骤：
1、准备一个小碗，往里面打入3个土鸡蛋。往鸡蛋中加入一勺的食盐、适量清水。再往鸡蛋中加入两勺的料酒，料酒的加入。准备一双筷子，将鸡蛋调打至起泡沫成蛋液状即可。
2、准备两个西红柿将其切开，把西红柿切成小块状。起锅烧油，往锅中加入一小勺食用油，等到油温8成热时，把准备好的鸡蛋液倒入到锅中，用大火对其进行煎炸，等鸡蛋液煎炸好以后，将其盛出备用。将青椒切成丝备用。
3、起锅点火，倒入少许的食用油，等到油温5成热时，先把切好的青椒丝倒入翻炒，再把切好的西红柿下入锅中，并加入一勺食盐和少许的胡椒粉，将其翻炒均匀。等到西红柿被炒出汁水时，把准备好的鸡蛋回锅，用大火将其翻炒均匀入味，一道鲜香嫩爽的西红柿炒鸡蛋就制作好了。
麻婆豆腐
制作食材：
内酯豆腐500克、葱1根、姜少许，干辣椒1根、花椒少许、麻椒少许、豆瓣酱少许；
方法步骤：
1、麻婆豆腐听名字就香辣过瘾，是绝对的下饭好菜。先将内酯豆腐改刀成小块，放入碗中，葱姜切成沫，干辣椒直接用手掰一下就可以。
2、起锅倒入少许的清水用大火烧开，开锅后下入切好的内酯豆腐，抄一下水，去一下豆腐的腥味，此时也可以来上少许的料酒，切记一定要轻轻的搅动，稍微烫一下 将内酯豆腐再捞出来。
3、另起锅放入准备好的葱姜蒜、干辣椒、花椒、少许的麻椒，同时炒出香味；再来上两勺的红油豆瓣酱，加入少许料酒，耗油用来提鲜，最后倒入生抽两小勺，炒出香味。浇入两三勺的清水，再放入抄好水的内酯豆腐，来上少许的盐，鸡精一勺，白糖半勺，颜色上看上去还是有一丁点的浅 可以滴上几滴的老抽。
4、盖上盖子用大火烧个两分钟，两分钟后就可以打开锅盖，浇上少许的水淀粉，勾个芡，直接关火。最后装入盘中时撒上少许的葱花，这道菜就可以开吃了。
土豆丝
制作食材：
土豆2个（大土豆一个）、青椒1个、干辣椒1小把、蒜瓣3个、生抽适量、小磨香油适量、香醋适量、白糖适量、盐适量、花椒适量
方法步骤：
1、用削皮刀削去土豆外皮，用流水冲洗干净，先切成薄片，再切成细丝。切好的土豆丝放入清水里泡几分钟，再用流水多冲洗两遍，把土豆丝表面的一层淀粉全部冲洗干净，这一步很重要，土豆丝是要泡水，而不是直接焯水，泡水之后的土豆丝才脆才好吃。
2、青椒去蒂去籽切成青椒丝，蒜瓣切成蒜末备用，干红椒切成小段备用。准备一个小碗，调一点秘制料汁，加入2勺生抽、1勺小磨香油，1勺香醋，小半勺白糖，盐适量，然后用勺子搅匀备用。
3、另起锅倒入适量花生油，放入一小把花椒，小火烧制油冒烟，闻到浓浓的花椒味时就可以。倒入清洗之后的土豆丝、青椒丝，开大火爆炒，待八成熟时，倒入准备好的料汁，继续搅拌，闻到香味就可以关火装盘，上桌开吃。
苦菊炒鸡蛋
制作食材：
苦菊两颗、鸡蛋两个、盐适量、食用油适量、葱一根；
做法步骤：
1、清洗干净苦菊，切碎后放在一个大碗中。打入两个鸡蛋，把准备好的大葱切葱花放在大碗中，接着再加入适量的盐，用筷子搅拌均匀。
3、锅中放油，烧热后倒入苦菊和鸡蛋，待鸡蛋稍微定型慢慢的翻炒。翻炒均匀后，待鸡蛋凝固，这道菜就好了，装盘上桌真的超级美味。菊这样切碎和鸡蛋炒，口感会很嫩。—小面姨之声—
莫愁厨路无知己，谁人不识小面姨。大家好！我是小面姨。不知不觉厨艺烹饪路上陪伴大家五年时间了！相处了日子里，一起分享美食生活知识，一起体验美食生活快乐！在此，道一声谢谢！好了，亲爱的朋友们，今天的文章就和大家分享到这里，如果您对本文有任何不同的看法，欢迎在文章底部评论处发表您的观点，我们会认真阅读您的每一条留言~
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