鱼是我们日常生活中经常吃到的一种海鲜，鱼的种类多样，有着咸水鱼和淡水鱼的区别，我们生活中最常吃到的鱼大概就是带鱼了。带鱼作为一种海鱼，它的营养价值是很丰盛的，含有大量的镁元素，对人体的健康有着很好的保护作用。
经常吃带鱼不仅能够开胃暖胃，还有着补血润肤的功效，而且带鱼中的鱼刺分布比较均匀，很容易就能够挑出来，吃起来比较放心也省事。
带鱼在我们生活中的做法多种多样，最常做的就是炸着吃，小编本人也特别喜欢吃炸带鱼，刚炸出来的带鱼色泽金黄，特别的诱人，吃在嘴里肉质细嫩，格外的香浓美味。更重要的是带鱼中的脂肪含量和热量都很低，就算吃多了也不容易长胖。经常吃带鱼能够促进骨骼的生长和大脑的发育，特别是一些小孩子和老人就应该多吃一点。
今天与大家分享的这道美食就是红烧带鱼，相信大家都做过这道美食，想要做的好吃美味，也是需要掌握一些小方法和小技巧的，接下来给大家分享一下红烧带鱼的最佳做法，简单易学，爱吃带鱼的快来收藏吧。
准备食材：带鱼500克，食用油适量，食盐适量，香葱，生姜，大蒜，红辣椒，白糖，料酒，酱油，鸡精，食醋，花椒
首先我们要将准备好的带鱼解冻之后清洗干净，用钢丝球将带鱼表面的鳞给擦掉，然后剪去头和尾，去掉腹内的黑膜，冲洗干净之后，切成大小均匀的段状。带鱼处理好之后需要进行腌制。
在鱼中加入适量的花椒，料酒，葱，姜，食盐，胡椒粉，搅拌均匀之后腌制半个小时左右。经过腌制，能够去除带鱼的鱼腥味，还能够让带鱼吃起来更香。
在带鱼腌制的过程中，我们要将其他的食材处理一下，将香葱切成丝，生姜与大蒜切成片，辣椒切成段备用。锅中倒油，油热之后，将腌制好的带鱼，下油锅煎炸，直到两面都变成金黄色的时候捞出来备用。在煎带鱼的时候需要我们注意，带鱼下锅之后，一定要注意翻动并且把握好火候，不然煎带鱼时很容易煎糊煎破皮。
另起锅，利用锅中的余油炒香姜葱，大蒜和干辣椒，然后再把煎好的带鱼放入锅中翻炒，加入适量的白糖，料酒，陈醋，酱油，鸡精，食盐入味，再加入小半碗水，烧开之后大火收汁。一道色香味俱全的红烧带鱼就制作完成了，做法简单，做出来的鱼香嫩美味，爱吃带鱼的朋友们不妨按照上述做法尝试一下。
