名人美食地图 曹长毅吃吃地行
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[color=#ff0000][size=4][b]一个人喜欢吃的理由可以如太阳为什么照耀地球一样，写成长十万八千里的长卷论著，也说不清楚。活着喘气容易，用心活着却不是一件容易的事，用嘴吃饭人人都无师自通，用心吃饭则有一定难度，即使名师指点也未必有几个能学得会。曹长毅喜欢吃，他每到一处都会想尽办法品尝各种滋味，这对滋味的追求是丰满人生体验的一种方式吧。
曹长毅小时候的家在马来西亚一个叫太平的小镇，这个地方有像小说名字般美丽的湖泊和锡矿。小时候曹长毅因为吃爸爸煮的菜变成了如今的“职业食客”，爸爸当年做的客家酿豆腐、蒸蚝士、算盘子等，实在开发了曹长毅的味蕾，一发不可收拾。说起他在旧鼓楼大街豆腐池胡同口开Cafe Sambal很重要的一个原由就是，在中国多年的他因为忍受不了吃不到家乡菜的痛苦，便不得不开一家做马来西亚菜的餐厅。
在马来西亚住时，他为了吃个早餐，可以开车200公里，就因为一碗咖喱面！要是到哪个地方旅行因为不可抗力吃不上好吃的，他顿时就感觉“生活不幸福”，立刻心情转阴。对于曹长毅来讲旅游的原动力就是美食。
他说，一般自己吃饭也要吃三四个菜。通常吃不完，所以曹长毅每到一个地方都会费一番口舌和老板说，把菜量做小点。运气好时，有的老板会给他打个折。对于曹长毅来讲，一日三餐的定律在旅行中会被完全打破，少食多餐是重新量身定做的“食则”。面对千千万万的好吃的，而肚子再没有一点剩余空间的时候，真是最大的一种折磨。他说：“要修炼！一方面练控制贪欲，一方面练肚子。”
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[color=#0000ff][size=4][b]他选择觅食的地点比较极端，一方面他要找到当地有名的、有历史的、有档次的餐厅，同时，他也迷恋路边摊。在美国上学的时候，他在加州吃过一次“大餐”。那时候读书没有钱，半工半读，卖广告赚点钱。有一个月，曹长毅业绩突出，老板开恩奖励他100元美金。拿到钱，曹长毅太知道自己要怎么花了——对于一个好吃的人来说，奖励自己最好的方法就是吃一顿！他决定去吃一顿法国大餐。这一顿饭吃的他终身难忘，他把这100美元物尽其用，全部花到了美味佳肴上，他甚至忘了美国文化可是讲究给小费的。吃完以后翻了半天兜，凑出来不到10美金作为小费。他只好有些心虚地安慰自己：“也不少了⋯⋯可以了⋯⋯”他起身准备走人，饭店的领班赶忙冲了过来问：“是不是吃的有问题？”“没问题啊！”领班一看暗示不成，干脆直接说了：“你给的小费少了！”要知道在美国的高级餐厅小费可是15%啊！曹长毅很糗地说：“没钱啦⋯⋯”可是现在想起来在那个老房子里的“豪华晚宴”心里还是美滋滋的。
在西班牙伊维萨岛旅行时，最后一天离开前，什么事情能给这趟旅行划上一个圆满的句号呢？当然还是吃。曹长毅决定去海滩的一个餐厅吃饭，为自己的味蕾留下完美余香。可是谁能料想，这下可真是“美过了头”！钱和护照都被偷了，这下好了，不得不逗留在西班牙，多吃一个星期的饭了。但奇异的是，像大多数热爱食物的人一样，他很快就从美味里得到了安慰，那些吃到嘴里的美食，就像一种天然的安慰剂，奇迹般地增强了他的心理素质，让他对这意外的逗留安之若素。
曹长毅第一次来北京时，在前门琉璃厂转悠，看到炸酱面馆里面人声鼎沸，他伸着脖子看着人家的吃相，自己顿时被馋得饥肠辘辘。坐到面馆，自己一个外国人，也不懂吃炸酱面有什么门道，但是又怕丢人，最后决定人家吃什么，自己就吃什么！结果看见人家桌子上有一个绿瓶子装着酒，看着人家喝的挺香的，自己完全不知道那是什么，就来了一瓶，美美地把面和菜都吃光了，酒也喝光了⋯⋯曹长毅平时是一个话不多的人，但是那次喝的“刚好”，兴致就那么的不请自来！他就满琉璃厂的溜达，逢店就进去侃上几句，什么古玩啊、字画啊，天南海北地忽悠⋯⋯人家都奇怪哪来的“砖家”！后来曹长毅知道了自己喝的那是北京二锅头！
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曹长毅看起来给人的感觉斯斯文文的，很是随和，对于吃却是任性的。在这方面，他就像一个小孩子，会本能的将所有的东西往嘴里塞，因为用口的感知是最原初的，曹长毅那份原初的探究、好奇，通过对新鲜食物不断“口试”保持了下来。品尝本身便是在理想国度遨游的一种方式。吃开发更丰沛的自我感官，带着他体味这个世界。
有关食物和旅行的关系，很多人会有很多答案。最常见的说法是，每个地方的食物都多少带有这个地方人的个性。真正够格的品尝者们并不会狭隘地局限在自己习惯的味觉里，而是敞开胸怀用当地的标准来体会每一种滋味的美好。大概就是这个原因，旅行美食家们常常出人意料地跨国界热爱比如松露、火腿或是纳豆等等滋味奇特的食物，他们的宽容与开放精神，恰是旅行获得愉快的精髓。“所谓随遇而安，不势利。在旅行中品尝美食也是一样的道理。”曹长毅如是说。
曹氏钦点
国外：
巴厘岛 烤乳猪：烤乳猪，巴厘岛特产。许多早市、夜市都有卖烤乳猪饭的。不过最好吃的烤乳猪在乌布皇宫附近的lbu Oka，摆满了猪血条、猪肉丝、油亮脆猪皮的烤乳猪饭，一定要用手抓着吃才叫过瘾！
缅甸 竹笋虫：在缅甸，剖开竹笋的时候竹笋里面会有吃竹笋心的小肉虫子，这在当地是个名菜。当地人把竹笋剖开，将若干小虫取出浸在奶里，小虫子喝饱奶，变得满肚子鲜奶圆圆润润的，再将小虫子煎一下，很像法式的小奶酪的口味。这个菜，你只要在缅甸路边的摊位都可以吃到！
米兰 比萨与意大利面：这里有四家百年老店需要一尝， 最老的有三百多年。其中一家就在市中心大教堂旁边的广场，以s打头的意大利餐厅。
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