这个更夏天不能没有香草
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[color=#ff33cc][size=4][b][img]http://img2.trends.com.cn/upload/100612/1006121601590150.jpg[/img]
它们的确是草，但却是长在花园里的餐桌惊喜，那或热情或清新的草本香气总是轻易便挑起了身体里最本原的欲望，一如歌中所唱：“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号……”。
[img]http://img2.trends.com.cn/upload/100612/1006121602391410.jpg[/img]
瑜舍Sure 餐厅
地中海风味的Sure 位于国际化潮流地带三里屯Village的瑜舍酒店地下一层。欧式乡土风味以及宁静的气息，给客人带来温馨的用餐休憩场所。餐厅以海鲜、自制意粉、沙律及西班牙小食为特色，菜肴有西班牙、希腊、法国南部和意大利的特色风味。此外，300多款珍藏佳酿中定有一款能成就完美的配餐酒。
迷迭香的香气很特别，没有一种香草的味道像它这样浓郁和令人印象深刻。在拉丁文中，它有海边露珠的意思。很多艺术作品和歌曲都喜爱引用这种特殊的香草，如在莎士比亚的著作《哈姆雷特》中，有一句关于奥菲莉娅的台词：“迷迭香，献给记忆”。而周董干脆以迷迭香为题演唱了爱情——“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号……”。
[img]http://img2.trends.com.cn/upload/100612/1006121607181790.jpg[/img]
羊排配迷迭香，可以说是一种经典搭配，浓郁的迷迭香不仅可以去除羊肉的膻味，更可让羊排变得更加醇香。特别是大蒜酱的加入，令人胃口大开，而酸爽的苹果酱适时地穿插其中，则会带来更加和谐完美的用餐体验。
意大利饺子、罗勒、莫扎里拉奶酪，这三样食材都是意大利美食中不可缺少的。罗勒，虽然故乡在印度，但香气浓郁的它却受到了意大利人民的热烈欢迎，配食意大利面的香蒜酱就是以新鲜罗勒叶制成的。而Mozzarella(莫扎雷拉)奶酪是一种非常有名的意大利奶酪，吃过披萨的人对它不会陌生。正宗的Mozzarella是用水牛奶制成的，颜色雪白，质地柔软有弹性。
如果在中国吃饺子必须来点儿醋和蒜的话，那么筋道的意大利饺子则少不得浓香的奶酪、番茄酱和罗勒。
[img]http://img2.trends.com.cn/upload/100612/1006121612538700.jpg[/img]
北京饭店莱佛士家安餐厅
家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。主厨Laia Pons凭借其精湛的厨艺和独特的创新，在保留法餐原有的庄重典雅之余，加入一些清淡用料，并赋予更多时尚元素。此外，琳琅满目的上等法国葡萄酒，被精致地储藏于高耸在餐厅一侧的玻璃酒柜中，您可亲自挑选自己的钟爱之款。坐落在饭店大堂的家安餐厅拥有一个独立的豪华包间，与用餐大厅自成一体。
用开水烫过的龙虾变得红彤彤的，仿佛六月盛放的石榴花一般娇艳；一勺芳香浓郁的柠檬黄油汁从头淋到尾，犹如沐浴过香汤的佳人，清风过之，其香霭然.
而簇拥着龙虾的那一丛丛香菜泡沫汁，除了为整道菜平添几许盎然春意外，更以香菜特有的芳香，给味觉带来一缕清新的风。
[img]http://img2.trends.com.cn/upload/100612/1006121614597030.jpg[/img]
香菜，学名芫荽，因张骞使西域始得种归，故也叫胡荽。
欧芹，也称西芹，一种古老的“香”草，原产于地中海沿岸。早在公元前3世纪，欧芹就已出现在罗马人的厨房里。这种香气清香的调味料，在古埃及和古希腊人眼里还是胜利的象征，打了胜仗的士兵都会得到一个用欧芹编制的花冠。
洁白如雪的深海鳕鱼肉周遭散落着嫩绿得动人心弦的绿豌豆和西芹，星星点点，宛若自早春薄雪中萌芽而出的萱草，春光乍泄。还没入口，已觉帘外春风西芹香。
低眉浅尝，浸染了特制sauce的大块鳕鱼，弹牙过瘾，清新可人。
[img]http://img2.trends.com.cn/upload/100612/1006121617010590.jpg[/img]
北京东方君悦大酒店意餐厅
餐厅位于凯菲厅之中，以开放式的厨房，精益求精的烹饪理念，精美考究的原料著称。餐厅窗外的著名景致令古老北京的大气雍容尽收眼底，是一处真正看得风景的餐厅。
香菜籽汁是在橄榄油中加入蒜、烤香菜籽、番茄、柠檬汁和罗勒叶，特制成的一种味道极为芳香和清新的调味汁，用它来搭配口感鲜甜的澳洲扇贝可谓珠联璧合，妙不可言。
香菜籽，就是我们日常凉拌菜或点缀在汤里的那种香菜的籽，虽然香菜叶有很浓郁的香气，但它的籽却有些辛辣味。尽管如此，这道菜却没有强烈的辣味口感，而是在更多芳香植物——番茄、柠檬、鲜罗勒的衬托下，既保留了扇贝本身淡淡的甜美，又提供了多重味觉体验。
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这道菜并没有想象中那么清淡寡味，也许是加入了迷迭香、百里香等这些香气浓郁的硬香草。通常，如山罗卜、香菜、莳萝、欧芹等这样的软香草，可以在上菜前加入，生食也可；而像迷迭香、百里香、鼠尾草这些味道非常浓烈的硬香草，则更需要厨师精准地控制其用量，小心使用，并在菜肴烹制过程中加入。硬香草通常与牛肉、猪肉、羊肉和野味搭配更多。
正因为如此，粘着白酒汁的清淡加吉鱼变得有些“艳丽”，醇厚的味道满口留香。
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它们的确是草，但却是长在花园里的餐桌惊喜，那或热情或清新的草本香气总是轻易便挑起了身体里最本原的欲望，一如歌中所唱：“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号……”。
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瑜舍Sure 餐厅
地中海风味的Sure 位于国际化潮流地带三里屯Village的瑜舍酒店地下一层。欧式乡土风味以及宁静的气息，给客人带来温馨的用餐休憩场所。餐厅以海鲜、自制意粉、沙律及西班牙小食为特色，菜肴有西班牙、希腊、法国南部和意大利的特色风味。此外，300多款珍藏佳酿中定有一款能成就完美的配餐酒。
迷迭香的香气很特别，没有一种香草的味道像它这样浓郁和令人印象深刻。在拉丁文中，它有海边露珠的意思。很多艺术作品和歌曲都喜爱引用这种特殊的香草，如在莎士比亚的著作《哈姆雷特》中，有一句关于奥菲莉娅的台词：“迷迭香，献给记忆”。而周董干脆以迷迭香为题演唱了爱情——“你随风飘扬的笑，有迷迭香的味道，语带薄荷味的撒娇，对我发出恋爱的讯号……”。
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羊排配迷迭香，可以说是一种经典搭配，浓郁的迷迭香不仅可以去除羊肉的膻味，更可让羊排变得更加醇香。特别是大蒜酱的加入，令人胃口大开，而酸爽的苹果酱适时地穿插其中，则会带来更加和谐完美的用餐体验。
意大利饺子、罗勒、莫扎里拉奶酪，这三样食材都是意大利美食中不可缺少的。罗勒，虽然故乡在印度，但香气浓郁的它却受到了意大利人民的热烈欢迎，配食意大利面的香蒜酱就是以新鲜罗勒叶制成的。而Mozzarella(莫扎雷拉)奶酪是一种非常有名的意大利奶酪，吃过披萨的人对它不会陌生。正宗的Mozzarella是用水牛奶制成的，颜色雪白，质地柔软有弹性。
如果在中国吃饺子必须来点儿醋和蒜的话，那么筋道的意大利饺子则少不得浓香的奶酪、番茄酱和罗勒。
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北京饭店莱佛士家安餐厅
家安餐厅是一家专属莱佛士品牌酒店的正宗法国餐厅。主厨Laia Pons凭借其精湛的厨艺和独特的创新，在保留法餐原有的庄重典雅之余，加入一些清淡用料，并赋予更多时尚元素。此外，琳琅满目的上等法国葡萄酒，被精致地储藏于高耸在餐厅一侧的玻璃酒柜中，您可亲自挑选自己的钟爱之款。坐落在饭店大堂的家安餐厅拥有一个独立的豪华包间，与用餐大厅自成一体。
用开水烫过的龙虾变得红彤彤的，仿佛六月盛放的石榴花一般娇艳；一勺芳香浓郁的柠檬黄油汁从头淋到尾，犹如沐浴过香汤的佳人，清风过之，其香霭然.
而簇拥着龙虾的那一丛丛香菜泡沫汁，除了为整道菜平添几许盎然春意外，更以香菜特有的芳香，给味觉带来一缕清新的风。
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香菜，学名芫荽，因张骞使西域始得种归，故也叫胡荽。
欧芹，也称西芹，一种古老的“香”草，原产于地中海沿岸。早在公元前3世纪，欧芹就已出现在罗马人的厨房里。这种香气清香的调味料，在古埃及和古希腊人眼里还是胜利的象征，打了胜仗的士兵都会得到一个用欧芹编制的花冠。
洁白如雪的深海鳕鱼肉周遭散落着嫩绿得动人心弦的绿豌豆和西芹，星星点点，宛若自早春薄雪中萌芽而出的萱草，春光乍泄。还没入口，已觉帘外春风西芹香。
低眉浅尝，浸染了特制sauce的大块鳕鱼，弹牙过瘾，清新可人。
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北京东方君悦大酒店意餐厅
餐厅位于凯菲厅之中，以开放式的厨房，精益求精的烹饪理念，精美考究的原料著称。餐厅窗外的著名景致令古老北京的大气雍容尽收眼底，是一处真正看得风景的餐厅。
香菜籽汁是在橄榄油中加入蒜、烤香菜籽、番茄、柠檬汁和罗勒叶，特制成的一种味道极为芳香和清新的调味汁，用它来搭配口感鲜甜的澳洲扇贝可谓珠联璧合，妙不可言。
香菜籽，就是我们日常凉拌菜或点缀在汤里的那种香菜的籽，虽然香菜叶有很浓郁的香气，但它的籽却有些辛辣味。尽管如此，这道菜却没有强烈的辣味口感，而是在更多芳香植物——番茄、柠檬、鲜罗勒的衬托下，既保留了扇贝本身淡淡的甜美，又提供了多重味觉体验。
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这道菜并没有想象中那么清淡寡味，也许是加入了迷迭香、百里香等这些香气浓郁的硬香草。通常，如山罗卜、香菜、莳萝、欧芹等这样的软香草，可以在上菜前加入，生食也可；而像迷迭香、百里香、鼠尾草这些味道非常浓烈的硬香草，则更需要厨师精准地控制其用量，小心使用，并在菜肴烹制过程中加入。硬香草通常与牛肉、猪肉、羊肉和野味搭配更多。
正因为如此，粘着白酒汁的清淡加吉鱼变得有些“艳丽”，醇厚的味道满口留香。
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