全球七大最臭美食：狐臭味作料问鼎
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[b] 第七名，榴莲[/b]
[b] [/b]榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地，特别是香港、台湾、日本和欧美等国，现在也开始销往中国。
[b] [/b]榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就誓静蛀肉，为乳黄色。味道甜而喷香。
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[b][b] [/b]第六名，番石榴[/b]
[b] [/b]喜爱热带水果的人对它一定不陌生. 在非洲,它的医疗功效早已声名远播,在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉,来做为脸部与身体的乳液. 番石榴含多种丰富的营养素 (醣类,维他命,矿物质等等), 使它具有润泽,赋活与保护肌肤的能力。
[b] [/b]番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。
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[b][b] [/b]第五名，臭豆腐[/b]
[b] [/b]中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
[b] [/b]研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
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[b][b] [/b]第四名，kiviak[/b]
[b] [/b]加拿大联邦的发酵食物,先准备一个海豹尸体挖去内脏,然后在死去的海豹肚里放了放了 70,80只的海鸟,再埋起来发酵,接着听起来不可思议,要从鸟的肛门,吸食体内的物质。
[b] [/b]原来居住在北极圈内的居民,通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况,但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了,从生肉来获取维他命的机会就减少了,所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用,以此来达到补充维他命的目的,简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素,最终获得了维他命
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_6.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238158.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第三名，鳐鱼片[/b]
[b] [/b]鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀！
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_7.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238901.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第二名，腌鲱鱼罐头[/b]
[b] [/b]对瑞典人而言,每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候,天空湛蓝,微风和煦,阳光充足,而瑞典人最钟爱的美食,世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。
[b] [/b]瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_1.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238335.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第一名，TEX MEX[/b]
[b] [/b]作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”（腋臭）。
[b] [/b]西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。
[b] 第七名，榴莲[/b]
[b] [/b]榴莲在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”。它气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭，因而，旅馆、火车、飞机和公共场所是不准带进的。榴莲虽臭，但是从未吃过榴莲的人只要首次大胆尝试第一口后，甜美沁心的食味却会教你越吃越想吃。许多观光客在尝到过榴莲的美味后，都会回味无穷，甚至上瘾，因此现在每年泰国榴莲销到世界各地，特别是香港、台湾、日本和欧美等国，现在也开始销往中国。
[b] [/b]榴莲为卵圆球形，一般重约二公斤，外面是木质状硬壳，内分数房，每房有三、四粒如蛋黄大小的种子，共有十至十五枚，种子外面裹一层软膏就誓静蛀肉，为乳黄色。味道甜而喷香。
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_3.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090237475.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第六名，番石榴[/b]
[b] [/b]喜爱热带水果的人对它一定不陌生. 在非洲,它的医疗功效早已声名远播,在太平洋岛屿的妇女们利用番石榴的果肉,来做为脸部与身体的乳液. 番石榴含多种丰富的营养素 (醣类,维他命,矿物质等等), 使它具有润泽,赋活与保护肌肤的能力。
[b] [/b]番石榴具有较高的营养和药用价值，含有多种人体所需的营养成分和有益物质，如含有果糖、葡萄、蔗糖、谷氨酸等。
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[b][b] [/b]第五名，臭豆腐[/b]
[b] [/b]中国的臭豆腐闻起来臭、吃起来香，有些人对它敬而远之，有些人则将吃它当成了一种嗜好。其实臭豆腐属于发酵豆制品，制作过程中不仅会产生一定的腐败物质，还容易受到细菌污染，从健康角度考虑，还是少吃为好。
[b] [/b]研究证明，豆制品在发酵过程中，会产生甲胺、腐胺、色胺等胺类物质以及硫化氢，它们具有一股特殊的臭味和很强的挥发性，多吃对健康并无益处。此外，胺类存放时间长了，还可能与亚硝酸盐作用，生成强致癌物亚硝胺。
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_5.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238547.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第四名，kiviak[/b]
[b] [/b]加拿大联邦的发酵食物,先准备一个海豹尸体挖去内脏,然后在死去的海豹肚里放了放了 70,80只的海鸟,再埋起来发酵,接着听起来不可思议,要从鸟的肛门,吸食体内的物质。
[b] [/b]原来居住在北极圈内的居民,通过吃生肉来补充蔬菜摄入不足的情况,但逐渐的烧熟肉来吃的风俗扎根了,从生肉来获取维他命的机会就减少了,所有把这个kiviak 作为调味料涂在烤肉上食用,以此来达到补充维他命的目的,简单来说是北极圈人民利用发酵牺牲物所生成的丰富的营养素,最终获得了维他命
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_6.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238158.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第三名，鳐鱼片[/b]
[b] [/b]鳐鱼是韩国全罗道的顶级食材，最特别的就在於它会自行发酵，然后散发出强烈刺鼻的氨气(厕所的味道)，也就是俗称的阿摩尼亚味，所以导游有特别警告，吃的时候千万别深呼吸，不然很容易发生意外呀！
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_7.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238901.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第二名，腌鲱鱼罐头[/b]
[b] [/b]对瑞典人而言,每年的夏末秋初之际是—年中最美好的时光。这时候,天空湛蓝,微风和煦,阳光充足,而瑞典人最钟爱的美食,世上最臭的佳肴——瑞典腌鲱鱼也在这时候悄然上市了。
[b] [/b]瑞典腌鲱鱼是一种散发着恶臭、味道偏酸的罐装食品。每年4~6月鲱鱼产卵的时候,渔民们打捞起数百吨鲱鱼,为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。为了保证鲱鱼不会在发酵过程中腐烂变质,制作者们总是把刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中用文火煮过,再装入罐头中任其自然发酵。据说,这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年,当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法,因为这样耗费的盐会少一些。
[url=http://www.51fashion.com/a/FashionDetail/2010-06-25/24368_1.html][img]http://www.51fashion.com/UpFiles2009y/News/20100625/20100625090238335.jpg[/img][/url]
[b][b] [/b]第一名，TEX MEX[/b]
[b] [/b]作料是世界各国美食重要的组成部分，西班牙作料很多，其中有一样作料，对于中国人而言极其陌生和难以享用。作料的西班牙语名字叫“TEX MEX”，中文发音应为：忒科斯美科斯。这种作料最大的特点就是“臭”，但是其臭味既不同于奶酪的臭，也不同于中国皮蛋的臭，它的臭味特征就是“狐臭”（腋臭）。
[b] [/b]西班牙的餐厅里、普通人家里时常弥漫这种狐臭的作料味。据一位西班牙厨师介绍说，这种作料主要用于各种肉类和生菜上，西班牙料理中炸猪排、牛排在炸熟后均在肉的表面涂上一层厚厚的狐臭味作料。有时在色拉菜里也搅拌着这种作料。
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