[明星图集] 健康版酱扒茄子

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楼主 2010-07-12

健康版酱扒茄子

酱扒茄子的版本也有很多种了，今天做这种，用微波炉加热茄子，不用油煎，相对健康点。

原料：
茄子350克、肉馅150克、蒜5克、葱5克。
调料：
黄豆酱35克、盐1/2茶匙（2克）、白糖1茶匙（5克）、老抽2茶匙（10ml）、香油1茶匙（5ml）。
做法：
1、准备材料，肉块用搅拌机搅拌成肉馅，葱切末，蒜切末；
2、茄子洗净后，切几刀，头部不切开；

3、放入微波炉中，高火4分钟，中间取出翻一下；
4、锅中放油，倒入葱末和肉馅；

5、炒熟；
6、加入白糖，盐，老抽，香油，以及豆酱；

7、炒好后，倒入码好的茄子上；
8、锅中放一些油，将蒜末爆香，倒在肉馅上。

小男有话说：
1、这道菜为东北名菜。
2、茄子本应该在锅中用油煎好，但放入微波炉中转熟，相对健康。
3、你也可以用蒸锅将茄子蒸熟，或是用水将茄子焯熟。
4、本菜中用的黄豆酱，最好的东北黄豆酱，如果没有，可以用本地的黄豆酱来代替。
5、最后的蒜末有点睛之笔，不可不放。

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