[明星图集] 教你做《蚕豆炒虾仁》()

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楼主 2010-09-01

原料

虾仁500克，嫩蚕豆120克，鸡蛋1个,大油600克(实耗约50克)，
盐、味精各4克，料酒15克，胡椒粉1克，蚕豆炒虾仁姜3克，
葱5克，湿淀粉20克，汤25克。

做法

(1)将虾仁用葱、姜、盐、味精各1.5克和胡椒粉 1克、料酒5克，
拌匀掩一下，烹调时挑出葱姜，浆上湿淀粉(12克)和蛋清糊。
　　
(2) 蚕豆去皮掰成两半，两开水氽过后再过冷水。葱、姜均
切片。用味精、盐各3克，湿淀粉、料酒各8克和汤对成汁。
　　
(3) 炒锅内留油少许，将蚕豆迅炒后，把虾仁下入，
再翻炒几下，将对好的汁倒入，汁开后翻匀即可。

特点

色美味鲜，清嫩适口

营养价值

虾肉 - 虾仁蛋白质、钙质丰富，开胃补肾。
　　
蚕豆 - 蚕豆又名胡豆，是人类最古老的食用豆类作物。蚕豆营养丰富，蚕
豆种子富含蛋白质平均达百分之30，是豆类中仅次于大豆的高蛋白作物。

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吕小毅丶+8 ＤＢ: 优秀文章

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　　　小毅そ (元老)

沙发 2010-09-01

不错袄。

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