[明星图集] 教你做《干煸鸡丁》

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楼主 2010-09-07

原料　　

鸡脯肉600克，干辣椒5个，花椒10余粒，精盐10克，姜丝、葱丝各
20克，酱油40克，料酒10克，白糖10克，菜油80克，大料粉3克。　　

做法　　

(1)鸡脯肉洗净，切成2厘米见方的丁，用精盐、
白糖、大料粉、酱油拌匀腌渍30分钟入味。　　

(2)炒锅上火放菜油烧至七成熟下人鸡丁，炸至金黄色捞出沥油。　　

(3)锅内留油适量烧至四成熟撒入花椒、干辣椒丁(去蒂籽)
炒出香味，放葱、姜丝和鸡丁一同煸炒，烹入料酒，改中火
煸至鸡丁水分将干，出锅装盘即可。　　

特点　　

干香麻辣，鲜咸适口。

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吕小毅丶+10 ＤＢ: 优秀文章

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　　　小毅そ (元老)

沙发 2010-09-07

不错袄。

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