[明星图集] 教你做《西芹炒虾仁》

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楼主 2010-09-16

主料：

虾仁200克、西芹200克、胡萝卜半根、干木耳葱姜少许

做法：

1、虾仁去沙线洗净后用厨房纸吸干水分，加入姜末、一小勺料酒、一

小勺干淀粉和1/2茶勺盐，用手捏几下上浆，放入冰箱冷藏至少半小时。

2、西芹和胡萝卜洗净切片，入沸水汆半分钟，

捞出入冷水中降温后沥干。干木耳泡发后洗净。

3、热锅入油，油温后下虾仁煸炒半分钟。

4、放入西芹，木耳和胡萝卜片，加适量

盐和鸡精，撒入葱花炒匀盛出装盘即可。

友情提醒：

1、虾仁上浆前一定要把水分吸干，否则炒的时候会出水，影响效果。

2、炒虾仁时，锅必须烧热再放油，但油温不能太高，6成热

就可下锅煸炒，这样不会沾锅，而且炒出来的虾仁形状也好。

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繁花落尽′+8 ＤＢ: 我很赞同

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暖色词° (元帅)

沙发 2010-09-16

很不错的说

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、惜笑紅顔醉 (禁止发言)

板凳 2010-09-18

谢谢分享~！~

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