[明星图集] 教你做《香菇焖鸡块》

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楼主 2010-09-17

主料：

嫩鸡1只（1000g）,干香菇50克，豆瓣25克，花椒1茶匙（5克），

精盐1茶匙（5克），老姜50克，大葱10克，鸡精1茶匙（5克），

料酒2茶匙（10毫升），酱油2茶匙（10毫升），冰糖25克，

油50毫升，八角2粒

做法：

1.干香菇用温水泡30分钟以上，充分发开后洗净备用。

2.将整鸡洗净，把鸡头、翅膀和脚至胫部切下，

然后将鸡对剖开，将鸡肉斩成长3厘米、宽2厘米

的长方块，把鸡头、翅膀和脚也斩成3厘米的段。

3.大火烧热炒锅，下油烧热，然后将鸡块放入热油锅中爆炒，待鸡肉

变硬变色时，加入料酒及姜块、豆瓣、花椒，炒至水分渐干溢出香味

时，即加入适量水（没过鸡肉表面）放入少量盐、酱油和冰糖、八角。

4.加盖焖烧至六七成熟时，再加入香菇同

烧15分钟左右，起锅时加入葱段及鸡精即可。

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吕小毅丶+10 ＤＢ: 优秀文章

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　　　小毅そ (元老)

沙发 2010-09-17

不错袄。

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觉醒的浪子 (上将)

板凳 2010-09-17

来看这些，是看看有哪些美食。平时就吃点粗茶淡饭，可以吃就行了。哪能细细地做这些平常事物。羡慕大家！

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、惜笑紅顔醉 (禁止发言)

地板 2010-09-18

谢谢分享！！~~

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