[明星图集] 教你做《五香熏鱼》

阅读：4回复：3

楼主 2010-09-24

主料：

草鱼1条（700g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升）

姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料

酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克

），油220毫升（实耗50毫升）

做法：

1.将草鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，剔出两片净鱼柳，清

理干净后，将鱼柳鱼皮朝下放在砧板上，斜切成厚0.5厘米左右的薄片。

2.把鱼片放在碗中，加入姜片、葱段和

酱油（1茶匙，5毫升），腌10分钟备用。

3.将料酒、白砂糖、五香粉、香醋和姜油（1茶匙，5毫升）

放入锅中，加入1杯水熬煮5分钟，盛在碗中，晾凉备用。

4.大火烧热炸锅，当油温升到八成熟的时候（油面上

方有明显烟气冒出），把鱼片放入油中，用筷子轻轻

滑开，炸至表皮略黄、鱼肉发紧即可，捞出沥油。

5.再次将锅中油烧热，将鱼片入油锅再炸一次，用漏勺或笊篱捞

出，趁热立即放入调料碗中吸味，放置15分钟以上，即可食用。

本帖最近评分记录：共 1 条评分ＤＢ +10

吕小毅丶+10 ＤＢ: 优秀文章

倒序阅读只看楼主

- 回复
- 发消息
- 举报
- 使用道具
- 加好友
- 引用
- 收藏
　　　小毅そ (元老)

沙发 2010-09-24

不错袄

- 回复
- 发消息
- 举报
- 使用道具
- 加好友
- 引用
- 收藏
爷、继续堕落 (元老)

板凳 2010-09-24

谢谢分享

- 回复
- 发消息
- 举报
- 使用道具
- 加好友
- 引用
- 收藏
彩色≈ (大元帅)

地板 2010-09-24

不粗

点击查看更多