[明星图集] 麻辣肉片

主料：猪里脊肉500克





辅料：油菜200克   鸡蛋150克  淀粉(豌豆)5克





调料：花椒8克  豆瓣辣酱10克  大葱8克  姜15克  芝麻15克  盐5克





烹饪方法：





1.猪里脊肉切成片，葱，姜切末，油菜洗净取菜心焯水。





2.锅内注油烧热，下菜心，加盐，味精炒熟，摆入盘内。





3.将里脊片用鸡蛋清，湿淀粉上浆，过油后捞出，锅内留少许油烧热，下入葱姜末爆锅，加入高汤，里脊片和调料煸炒至熟，勾芡装盘即可