排骨冬瓜汤
【原料】猪排骨500克,冬瓜300克
【调料】盐10克,鸡精2克,胡椒粉2克
【菜式】热菜
【口味】咸味 【烹饪方式】烤
【菜系】家常菜系
排骨冬瓜汤的简介
清淡美味，去热消暑 温馨提示：
1、煮小排骨可加1-2滴白醋，促使钙质释出，令汤汁更为滋补。 2、用电锅蒸煮，汤汁较清澈，在夏天食用更合适。
此汤最适于夏日食用，有消暑、消肿、利尿、降火气等功效。 制作要诀：
冬瓜和排骨要分开汆汤，才能维持彼此原有的味道。 为了保证汤汁清爽，一定要把排骨烫至血沫出尽;如果口味较重，可自配喜欢的蘸料。
如何做出排骨冬瓜汤的菜肴
具体做法如下：
1.排骨剁小块，用温水煮开，去血汤。
2.冬瓜去皮去籽，切成和排骨一样大小的块，入开水汆一下捞出。
3.锅内放水，放入排骨煮开后，用小火炖烂，排骨煮到八成熟时，将冬瓜放入汤内同煮。
4.加适量盐、鸡精、胡椒粉即可。
