1.豆腐去硬皮、硬边，切成丁块；牛肉切成丁块；青蒜切碎。
2.豆豉搌碎，与花椒混合。
3.豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。
4.油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
5.待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克勾芡即可.
2.豆豉搌碎，与花椒混合。
3.豆腐丁下入滚水氽一次，捞出备用。
4.油入锅烧热，先将葱、蒜炒香，倒入牛肉炒至半熟，再倒入豆腐及辣椒粉、花椒粉、盐、味精、辣豆豉翻炒均匀。
5.待滚起，撒下青蒜屑，并用生粉水10克勾芡即可.
