香芹百合的做法
芹菜洗净切段，百合一瓣瓣的剥开除去边缘的一层外衣并洗净，枸杞洗净沥水
炒锅内放入一点橄榄油，至6成热时下入芹菜大火翻炒一分钟
入百合和枸杞翻炒至百合变透明，入少盐炒匀即可出锅
烹饪小技巧
1、百合不宜长时间高温炒容易变黑。
2、一次吃不完的百合用纸包包好，放入冰箱冷藏，可放很长时间。
3、烹调此菜主要讲究一个“快”字才可使百合清甜、香芹爽脆。
饮食小常识
芹菜：含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，也是高血压患者的首选之蔬菜。
百合：含秋水碱，常食有润肺清心调中之效，有助于增强体质、抑制肿瘤细胞的增长还有治疗郁热型胃痛之功效。
香芹和西芹的对比：
一、香芹，是一种营养成分很高的芳香蔬菜，其中胡萝卜素及微量元素硒的含量较一般蔬菜高。别名法国香菜、洋芫荽、荷兰芹，嫩叶可食用，根、茎汁可供药用，也是西餐中不可缺少的香辛调味菜及装饰用蔬菜。
二、西芹，又名西洋芹菜，其营养丰富，含蛋白质、芹菜油、碳水化合物、矿物质及多种维生素，具有降血压、镇静之疗效，是一种保健蔬菜。
从二者营养成分的数据比较，香芹的营养成分要多于西芹！
菜品特色
这道菜入口清新，做法简单，同时还寓有“百年好合”之意。既可以清心安神、润肺止咳又能起到减肥瘦身的效果，可以算是餐桌上一年四季的明星菜。
为了突出香芹和百合的清香，我在做这道菜菜的时候，只用了一种调料：盐。
我认为：只有减少其它香料的味道，才可以更加突出此菜本身的清香口感。因此，这道香芹百合应是世间最完美的清香搭配！
