[明星图集] 红椒牛肉片

用料



牛里脊肉 200g   大葱 1根    红朝天椒 200g    盐 1茶匙（5g）   牛肉粉 1茶匙（5g）    白胡椒粉 1茶匙（5g）    干淀粉 1茶匙（5g）    宴会酱油 1汤匙（15ml）    麻油 1/2汤匙（8ml）    油 2碗（250ml，实耗15ml）



做法



1.牛里脊肉切成4cm见方的的薄片，放在碗中加1/2茶匙牛肉粉、白胡椒粉、宴会酱油和干淀粉拌匀，腌制5分钟。



2.红朝天椒洗净；大葱取葱白，切斜段。



3.大火烧热油锅，至7分热（可以看到锅内壁有涌动的热流）。



4.将腌好的牛肉片逐片展开，平放入油锅，用筷子轻轻划动。尤其要将叠起来的肉片打开，使之受热均匀，待肉片完全变色立即捞出，沥干油分。



5.另取净炒锅，中火烧热少许油，先将葱段炒香，再煸炒朝天椒2分钟。放入烹好的牛肉片，调入盐和剩余的太太乐牛肉精炒匀，出锅前淋上麻油即可。