[明星图集] 水煮牛肉

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栋哥℡万岁 (少将)

楼主 2012-02-01

主料

牛里脊500g
卷心菜300g
莴苣200g

配料

蒜薹适量
花椒20粒
麻椒20粒
干红辣椒适量
豆瓣酱2大勺
食用油适量
花椒粉1大勺
辣椒粉1大勺<DIV stepInfo?>

水煮牛肉做法

1

牛里脊一块洗净备用。
2

牛肉切薄片备用。
3

牛肉放入少许淀粉，拌匀备用。
4

莴笋削去外皮洗净备用。
5

莴笋从中间切成两半，斜切成大片备用。
6

圆白菜手撕片洗净备用。
7

炒锅放油，下入花椒和麻椒爆香。
8

下入豆瓣酱翻炒出红油。
9

下入莴笋片与圆白菜翻炒。
10

加入少许盐等蔬菜炒入味后，出锅。
11

蔬菜铺入盆底待用。
12

锅内放油，重新炸香花椒、麻椒、豆瓣酱和干红辣椒。
13

出红油后，放入蒜薹翻炒，因为家中没蒜了，用蒜薹代替。
14

加入水或者高汤，煮开。
15

将腌制的肉片逐个下入锅中煮熟。
16

肉片煮熟后，调味出锅装入盆中，取辣椒粉和花椒粉撒在上面。
17

锅中放油，烧热，浇在辣椒粉和花椒粉上，即可食用。

注意事项

豆瓣酱含盐重，制作菜时，食盐的加入应注意勿过量。

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沙发 2012-02-01

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