米酒1盒
糯米粉100g
鸡蛋2个
配料
白糖适量
棠静逐花适量
生粉适量
桂花糊米酒简介
说起武汉老字号的特色小吃，“蔡林记”的热干面， “老通成”的豆皮， “四季美”的汤包， “福庆和”的牛肉粉， “民生甜食馆”的糊米酒，对于武汉人一定都不会陌生。它们以前几乎都在中山大道的江汉路附近，大家逛街累了，饿了，没几分钟，就可以找到一家老字号店，吃点东西，垫垫肚子，歇歇脚，再接着逛。今天在家里自己试着做“民生甜食馆”的桂花糊米酒，虽不完全一样，但也神似，特别是煮好后的桂花飘香， 会让你口水直流。
桂花糊米酒做法
- 1
将玉米淀粉加适量水化开； - 2
在糯米粉中慢慢加水调匀， 需要稍微干一点； - 3
将湿糯米粉拿起来搓成条， 放在干净的案板上； - 4
在锅中烧点水，水开后放入米酒； - 5
米酒水开后用筷子拨入糯米条； - 6
下入糯米条后让它完全煮开； - 7
再倒入适量的桂花糖； - 8
待其完全开后加入水淀粉，边加边搅拌， 使其均匀； - 9
煮好后加入几粒枸杞装饰。
注意事项
1 糯米条搓地粗细不均都没关系， 不用案板和筷也可以， 水开后直接下锅；
2 这款甜品中我没有加糖， 已经很甜了。如果觉得不够甜， 也可以加， 但为了健康， 还是少吃糖， 可等它冷一点后加蜂蜜；
3 加入淀粉时要不停的搅拌， 要不会糊锅底； 如喜欢更稠一点， 可以多加点水淀粉
