[明星图集] 香菜牛肉

牛肉切丝，勾适量欠粉，少许酱油（主要起调色作用）。待油熟，牛肉下锅，火宜大，迅速拌匀，放些许豆瓣，泡椒泡姜（切丝），盐适量，动作须快，过程不宜长，否则牛肉不鲜不嫩。起锅时放香菜（可切成一寸左右）略炒，关火，少许味精，菜即成。