[明星图集] 酸奶菠萝吐司

【材料】：

    金像高粉157克，金磨坊高粉93克，速溶干酵母3克，盐3克，细砂糖30克，原味酸奶80克，水90克，无盐黄油20克；

   【菠萝皮材料】：

    无盐黄油40克，糖粉20克，全蛋15克，低粉55克，奶粉10克；

    面团发酵的时候，开始做菠萝皮：

    黄油室温软化，糖粉打发黄油变白，成羽毛状；

    加入蛋液，搅拌均匀；

    加入过筛两次的低粉、奶粉，搅拌均匀；

    放入保鲜膜，将面团擀至吐司盒大小，冰箱冷藏，备用；



   【制作】：

    1.除黄油外所有材料混合，揉至光滑；

    2.添入软化的黄油，将面团揉至能拉出大片薄膜的完成阶段；

    3.装盆，盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大；

    4.取出发酵好的面团，分割，滚圆，盖上保鲜膜，松弛20分钟；

    5.按压排气，用擀面杖擀开面团，宽度跟吐司盒差不多，自上而下卷起，接口处捏紧即可；

    6.放入吐司盒，盖上保鲜膜，温暖处发酵，至模9分满；

    7.面团表面清水，冰箱取出菠萝皮，盖在面团表面，划菱形的格子刀，菠萝皮上刷上蛋液即可；

    8.烤箱预热180度，下层，上下火，40分钟；