[明星图集] 喷香茄子肉丁打卤面

茄子肉丁卤

【材料】去皮五花肉   茄子   西红柿   绿尖椒   大蒜

【调料】

1.腌肉：生抽   料酒

2.卤：甜面酱   蚝油   生抽（一点点）   糖   香油   盐（适量）

【做法】

1.五花肉洗净擦干切成丁；

2.用生抽和料酒拌匀腌一会儿；

3.4.尖椒、西红柿和茄子都洗净切成丁，蒜切末；



  
5.锅入油，热后倒入五花肉丁，中小火翻炒，炒至肥肉部分的油浸出，肉微微发焦；

6.倒入蒜末和茄子丁，中大火翻炒；。

7.茄子丁略微变软的时候倒入西红柿丁，翻炒几下。沿着锅边淋入适量清水；

8.调入甜面酱、蚝油和少许生抽，翻炒均匀；

9.倒入尖椒丁翻炒；

10.最后调入少许白糖、香油和适量盐，炒匀即可。