[明星图集] 豆腐丸子的做法

　　这道菜没有一点贵重食材，豆腐、香菇、苦瓜、豌豆，纯素、普通，做法也简单至极。也许很多人会觉得豆腐太廉价了，不上档次，菜里则连点肉星都不见。但就是这普通的豆腐，却比很多食物更加适合我们的妈妈。
　　豆腐丸子
　　原料：
　　豆腐200克、豌豆30克、红椒1根、香菇8朵、苦瓜半根。
　　调料：
　　胡椒粉1克、盐2克、香油5ML。
　　做法：
　　1、豆腐放入大碗中，用勺子压成泥。
　　2、豌豆、红椒、香菇4朵分别切成碎丁。
　　3、将几种菜碎放入豆腐泥中。
　　4、加入盐、胡椒粉、香油，搅拌均匀。
　　5、取一些豆腐泥，团成圆球状。
　　6、苦瓜洗净切成小段，挖去瓤和籽。
　　7、香菇4朵去蒂洗净待用。
　　8、将豆腐丸子分别放在苦瓜段和香菇上，上蒸锅蒸10分钟即可。
　　备注：
　　1、豆腐丸子中的材料，其他配料不要超过豆腐，否则不易成团。
　　2、团豆腐丸子时，将豆腐放入手中，轻轻揉搓即可成团。
　　3、做好的丸子要轻拿轻放，因为素丸子较易发散。
　　豆制品是特别适合女性的食物，尤其适合已经步入中年、或已过中年的妈妈们。大豆和各种各样的豆制品给更年期的女性以安抚，缓解很多更年期的不适症状，还会帮助更年期后的女性保持激素稳定，提高生活质量。大豆虽然普通，却是绝佳的食物。“女人不可一日无豆”，确实是很合适的说法。