新鲜蚕豆上市了，赶紧的买了些回来尝尝鲜，做了蚕豆炒鸡蛋，蚕豆特有的清香味道与鸡蛋很搭的，配米饭很不错哦。 哈哈，很家常，很下饭的一道菜哦。  原料： 蚕豆[150克、鸡蛋3个、葱、姜、盐、胡椒粉适量。 做法： 1、将鸡蛋打入碗内，放少许盐打散，备用。 2、炒锅内放油，油五成热时放蛋液，翻炒，稍微成块即可，不要一直翻炒老了，盛出。 3、炒锅内放，油热后放葱花和姜丝炒香，加入蚕豆翻炒，加适量水稍微焖煮一会儿，蚕豆熟后放鸡蛋，放适量盐和胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。   温馨小提示： 蚕豆一定要选择比较嫩的新鲜的，我这次买的蚕豆已有点老了。炒蚕豆时一定要炒熟了再吃。 |
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