 一不小心 就把它烤成皱巴巴了啊 木有关系 吃到的人都说好吃，偶满足了！ |
食材
做法
1 | 水,沙拉油,10g糖,盐在玻璃碗中混合。 |
2 | 低粉加芝士粉过筛。 |
3 | 4枚鸡蛋分离蛋黄蛋白。 |
4 | 将混合的液体用手动打蛋器搅打均匀,把粉类倒入用蛋抽搅拌均匀。 |
5 | 蛋黄分两次加入。 |
6 | 搅拌均匀至到成面糊状。 |
7 | 蛋白分三次加入50g糖打发（湿性发泡即可）。 |
8 | 将蛋白和蛋黄糊混合均匀。 |
9 | 倒入28*28的烤盘，抹平表面，撒上肉松和香葱。 |
10 | 烤箱预热170度,中层上下火越20分钟即可。 |
11 | 趁热将烤好的蛋糕卷放到晾网上，将四边的油纸撕开，稍微凉一下之后翻面把底部油纸撕掉，抹上沙拉酱和少量肉松，卷起放入冰箱冷藏固定。 膳食食疗 低筋面粉：蛋白质含量平均在8.5%左右，因此筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕、饼干、花卷等。 鸡蛋:每百克鸡蛋含蛋白质14.7克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的8种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为近似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98％，蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素Ａ、维生素Ｄ及Ｂ族维生素。这些成分对增进神经系统的功能大有裨益，因此，鸡蛋又是较好的健脑食品。 注意事项 干香葱末是摘了新鲜香葱，洗净之后放入烤箱100度考约8分钟。 如果选用太仓肉松，用剪子将它剪成碎末用，否则不好切哪，偶用的就是太仓肉松,切的边缘毛刺刺。 制作蛋糕卷的蛋白霜一般都只要打至湿性发泡即可。 配方中的糖可以用普通白砂糖代替,没有卡夫芝士粉,低粉代替。 |
[ 此帖被Ｂｏｓｓ丶在2012-05-29 20:19重新编辑 ]
又是葱