[明星图集] 经典美味小吃 小白菜锅贴

锅贴是南方的叫法，北方又叫做水煎包，其实做法都是一样的，只是叫法不同。锅贴的馅料可随自己和家人的口味变换。反正想吃什么就用什么材料。 菜系：中菜 菜式类别：主菜 取材：牛| 海鲜 烹饪方法：炒

材料及份量: 面粉500克 猪肉馅250克 小白菜500克 盐适量 料酒适量 香油适量 生抽适量 葱末适量 姜末适量 色拉油适量 糖少量

制法:

1、小白菜洗净，放入开水锅中焯水，然后捞出控去水分，切成细末。
2、猪肉馅放入容器里，加葱末、姜末、料酒、酱油、盐、香油、色拉油、一点点糖，搅拌上劲，再加入小白菜末，搅匀成馅备用。
3、把面粉和成烫面团，待凉后，揉匀揉透，下成小剂子，擀成圆形薄面皮，跟饺子皮一样大小，左手托住面皮，用小勺取适量馅放在面皮中间，把面皮扯起对折成半圆形，右手夹住面皮轻轻捏拢，下部两边略留空隙不捏和。
4、平底锅烧热，在锅底抹一层油，油不必多，将锅贴摆入平底锅，盖上锅盖煎片刻，待面皮将熟时，加少许凉水，再盖上盖子，让热气将锅贴的表皮慢慢蒸熟，让锅贴的底部均匀煎至焦黄就可以了。