[明星图集] 浓汁活鲍鱼

主料：鲍鱼300克油菜心300克滑子菇150克
辅料：
鸡肉50克牛肉（瘦）50克火腿20克猪排骨(大排)80克鲍鱼50克干贝3
调料：盐3克淀粉(豌豆)10克植物油20克详细步骤
1.将鸡肉（老母鸡肉）、猪瘦肉用沸水焯过，放在桶中，加火腿、小鲍鱼、干贝，用微火炖两小时，撇去浮油备用。
2.活鲍鱼去壳，刷去黑膜，用清水冲洗干净，放盆中，加吊好的上汤（没过鲍鱼），封面入笼蒸半个小时取出。
3.小油菜心、滑子菇开水烫出，与鲍鱼分置10个盖盅中，勺内加鲍鱼原汁调味，用水淀粉勾芡，淋明油，分浇在10只鲍鱼盅内即成。