[明星图集] 小山乳酪布丁

原料
主料：淡奶油 牛奶鸡蛋辅料：糖 奶酪调料：详细步骤

　　做法：

　　1、细砂糖100G用大火加热至糖化，煮至冒白烟且呈琥珀色时离火加入热水，调匀。焦糖液趁热倒入布丁模内，放凉备用。

　　



　　2、牛奶加入淡奶油和糖

　　



　　3、大火煮到沸腾前关火

　　



　　4、全蛋打入事先搅拌均匀的奶酪糊里(我的奶酪是分装成一小块一小块放冰箱急冻的，用时拿出来放微波炉叮热搅匀即可)，用摩擦式轻轻搅散即可，不要打起泡，否则布丁液容易出现空洞

　　



　　5、将奶液缓缓加入蛋液中

　　



　　6、搅拌均匀

　　



　　7、拌好的液体用滤网过过滤一次

　　



　　8、将布丁液小心注入模内。

　　



　　9、烤盘里倒入热水，水的高度至少没过布丁液高度的一半(烤盘太浅，要放在蛋糕模里)。放入预热好的烤箱150度，烤30分钟左右。