[明星图集] 美食推荐：提拉米苏

美食推荐：提拉米苏


需要使用马斯卡彭芝士，但马斯卡彭一般很难买到，如果没有马斯卡彭，可以使用奶油奶酪(CREAM CHEESE)为原料进行替代。




菜系：西菜

菜式类别：西饼蛋糕

取材：蛋类

烹饪方法：无火


材料及份量:
奶酪250克
鸡蛋黄1个
饼干75克


调味料:
白砂糖60克
淡奶油120毫升
咖啡酒50毫升
可可粉适量
糖粉适量



制法:

1.将柠檬切开，用手挤出柠檬汁，将45克淡奶油倒入碗中
加入5克柠檬汁，轻轻搅拌，淡奶油会变成固态。
2.将凝固后的淡奶油加入已经用搅拌器打软的奶油芝士中，混合均匀即可；将蛋黄和60克细砂糖放入碗中。
3.锅中烧热水，将盛蛋黄的碗放入锅中，隔水加热(不可煮沸)，并且不断搅拌，直到细砂糖溶解，蛋黄颜色发白；将120ML淡奶油打发至7成发，不要打太硬。
4.把马斯卡彭芝士用搅拌器打至松发，和8中的蛋黄，9中的淡奶油混合搅拌均匀，即成芝士馅；倒50ML咖啡酒。
5.取一根手指饼干，在咖啡酒里快速的浸泡一下，铺到酒杯底部，在酒杯里倒入一部分芝士馅，再芝士馅上再铺一层手指饼干，再倒满芝士馅，抹平整。放入冰箱冷藏4个小时以上。吃之前撒上可可粉即可。如果喜欢，可以用糖粉在表面做一些装饰。