三文鱼中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效，适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。菜系：Fusion菜菜式类别：饭取材：海鲜烹饪方法：炒 资料来源：开饭喇
菜系：Fusion菜
菜式类别：饭
取材：海鲜
烹饪方法：炒
材料及份量:
白饭300克、三文鱼150克
XO酱20克、鸡蛋一个
青豆15克、胡萝卜粒15克
玉米粒15克、葱花20克
调味料:
盐3克、胡椒粉1克
料酒10ml、鸡粉2克
香油少许、油适量
制法:
1. 将三文鱼切丁，用盐，胡椒粉和料酒腌5分钟
2. 鸡蛋打成蛋液，放一半进锅里炒至半熟，备用
3. 热油锅，将三文鱼以大火快炒过油后，捞出沥干油分
4. 锅中重新放油，爆香XO酱
5. 下白饭入做法4.的锅中，炒至饭松散，加入青豆，胡萝卜粒，玉米粒翻炒均匀
6. 将剩下的另一半蛋液加入饭中，继续拌炒均匀
7. 加入已经炒过的三文鱼粒和做法2.中的鸡蛋，再炒均匀
8. 下盐，鸡粉和料酒调味，拌炒均匀至入味
9. 最后，放入葱花再撒一点香油，即可
