[明星图集] 美食推荐：蛋黄派

美食推荐：蛋黄派


蛋黄派超市里有各种品牌，想必每个人都吃过，只不过外面销售的不知道加了多少防腐剂。不如自己动手做，好吃又可靠。




菜系：Fusion菜

菜式类别：西饼蛋糕

取材：水果

烹饪方法：微波


材料及份量:
全蛋180克
白玉兰糕粉150克
蛋糕油6克
糖粉120克
色拉油15克
泡打粉6克

调味料:
馅料：鸡蛋1个
澄粉17克
吉士粉10ML
牛奶44ml
糖50克-68克
黄油17克


制法:

一、制作面糊：
1、白玉兰糕粉，泡打粉，保鲜剂充分混匀。　　
2、全蛋，糖粉，蛋糕油，用搅打器慢速搅打至白糖溶化，再快速搅打2分钟，至蛋膏呈软峰状并硬性发泡，且蛋液呈乳白色时，然后慢速边搅打加入上述粉，再快速打2分钟。
3、再慢打两圈，并加入色拉油，停止搅拌。
4、用白玉兰糕粉和色拉油的混合物涂刷蛋黄派托。
　　
二、馅料制作：
1、先将黄油打散。
2、分三次放入糖，分别搅拌均匀。
3、再分3次放入鸡蛋，也要搅拌均匀，最后倒入牛奶后再放入澄粉、吉士粉。
4、将调好的面糊隔水蒸，每隔10分钟搅拌一下，旁边有结块的感觉，一定要搅拌均匀。
5、边蒸边搅拌。
6、30分钟左右便好。
　　
三、装馅烘烤：
1、将主料面糊装入裱花代,先挤一小部分面糊在蛋黄派托中,再挤一些卡馅料,再挤一部分面糊盖在卡馅料上,于蛋黄派托的八分满.
2、然后放入炉温为上火190℃、下火170℃的烤箱内，烘烤10分钟，烤熟取出。