[明星图集] 巧克力豆面包

原料：高粉200克，无糖可可粉20克，红糖30克，酵母粉（1/2+1/4）小匙，鲜奶135克（原方105克，面团很硬，我用这个份量正好），鸡蛋35克，盐1/2小匙，巧克力豆30克

制作过程：

1、鲜奶及红糖隔水加热至红糖溶化，放凉后加入可可粉、酵母粉及一半的高筋面粉

2、搅拌约3分钟

3、再加入其余的高粉及盐混合成团，放面包机里揉15分钟，至起膜

4、加入黄油，继续揉20分钟，手工再案板上再摔几下，至扩展阶段

5、加入巧克力豆

6、揉入面团即可，不用太长时间，盖保鲜膜发酵至原来的2-3倍大小

7、均分为9等份，滚圆

8、将面团收口朝下放入事先抹好油的蛋挞模内进行最后发酵

9、至原来的两倍大时，刷上薄薄的蛋白液

10、放入200度预热好的烤箱，中层，上下火，180度，18-20分钟即可。