咸鱼茄子煲
1．茄子切成食指粗长条，用干淀粉抓匀；
2．油温7成热倒入茄条金黄时开大火猛炸一下，捞出沥干油份；
咸鱼干洗净，撕成小片和2片生姜，放入油锅里炸香；
3．锅里加少许油，放入葱蒜末小火炒香再放入咸鱼粒和姜片，
最后放茄条翻炒，加少许水，糖、盐和老抽，水淀粉勾芡即可。
2．油温7成热倒入茄条金黄时开大火猛炸一下，捞出沥干油份；
咸鱼干洗净，撕成小片和2片生姜，放入油锅里炸香；
3．锅里加少许油，放入葱蒜末小火炒香再放入咸鱼粒和姜片，
最后放茄条翻炒，加少许水，糖、盐和老抽，水淀粉勾芡即可。
