 鸭胗3-4个、青辣椒3-5个、酸笋30克、豆豉10克、蒜蓉辣椒酱10克、姜葱末少许。 调料： 生抽5克、蚝油5克、米酒10克、白糖5克、油10克、盐10克（洗鸭胗用）、干淀粉20克（洗鸭胗用）。 做法： 1、鸭胗请店家帮忙处理干净内部脏物，回到家后改刀十字花刀，再切成薄片，分别加入10克干淀粉，用手揉搓把表面的脏物肥油搓掉，用清水洗净。 2、最后加入盐进行搓洗，再用清水洗净备用。 3、把青椒洗净切成椒圈，酸笋切成细条，准备好豆豉辣酱。 4、锅烧热，倒入油，下姜葱爆锅，再倒入豆豉辣椒酱炒出香气，下酸笋翻炒均匀。 5、把酸笋向锅边四周拔开，中间倒入鸭胗。 6、用锅铲将鸭胗与酸笋一起翻炒至表面变色。 7、把生抽、鱼露、蚝油、白糖混合成一碗酱汁，倒入锅中。 8、调成中小火焖3-5分钟入味。 9、最后加入青椒，大火翻炒收汁即可 |
[明星图集] 南宁老友舌尖上的印记：老友炒鸭胗
阅读：317回复：2
-
- 初 2013-01-02+8 ＤＢ
- 欢迎下次分享๓
- 倒序阅读 只看楼主
-
-
