[明星图集] 独家私房菜：梅菜五花肉炖海鳗

       食材

       主料：400g五花肉、500g海鳗鱼、150g霉干菜

       配料：油、盐、白砂糖、料酒、老抽、鲜抽、葱、姜、蒜、八角、鸡精

       制作步骤

       1、五花肉洗净切方块，鳗鱼去头去肚，洗净切寸段，霉干菜洗净用清水浸泡一下。

       2、锅里油热，放下姜片，五花肉煸炒至转色。

       3、放料酒，清水，糖，八角，蒜头，酱油。

       4 、大火煮开，小火20分钟。

       5、放入霉干菜，煸匀。

       6、小火30分钟。

       7、取砂锅，放入五花肉与霉干菜。

       8、放入海鳗鱼。

       适合用餐人数：6人以上

       小贴士

       1、做此菜，可以一开始就用砂锅做。

       2、最后海鳗鱼放上去，就不要再煸了，这样可以保持鱼肉的完整。

       3、喜欢吃辣的，可以加些辣椒。

       4、八角的量要少放，否则会盖住鱼肉的鲜味。