[明星图集] 鲜奶玉米吐司新做法，美味不请自来

玉米鲜奶吐司
总重900g，每个450g，可做2个。

【材料配方】

高筋面粉：………… 500g (100%)

砂糖：   ………… 60g  (12%)

盐：      ………… 7g   (1.4%)

干酵母：  ………… 5g   (1%)

鸡蛋：   ………… 100g (20%)

牛奶：   ………… 240g (48%)

黄油：   ………… 80g  (16%)

【表面装饰】

玉米碎：  ………… 适量

【制作过程】

1.  将干性和湿性材料一起搅拌，至表面光滑，加入黄油，搅拌至面团拉开光滑面膜即可。2.  室温30℃，发酵50分钟。3.  分割成150g/个，滚圆，松弛20分钟。


4.  将面团擀开。5.  卷成圆柱状。6.  放入450g吐司模具，以温度30℃，湿度75%，发酵60分钟。


7.  发酵好，表面刷上蛋液。8.  撒上玉米碎。9.  以烤箱温度上火170℃，下火210℃，烘烤25分钟。