 主要食材：手打拉面（细根的）一份，素肉末200克，四川碎芽菜100克，葱末，姜末，蒜末，红辣椒 小青菜4颗，花生20克。（碎芽菜属四川宜宾芽菜最好吃，可以上淘宝搜哦） 调料：生抽，辣椒油，花椒油，老抽，胡椒粉，陈醋，香油，盐，蘑菇精各适量。 详细做法：2. 锅入油，小火慢慢将花生炒熟备用。 3.将葱，姜，蒜，辣椒碎全部准备好。 4.炒熟的花生放入保鲜袋，用擀面杖擀成细碎的小颗粒备用， 5.炒锅热油，放入姜末，蒜末炒香，倒入素肉末，加生抽炒入味。 6.倒入芽菜，干红辣椒碎一同翻炒入味，（如果一次量多要保存可适量加些盐） 7. 将老抽，花椒油，辣椒油，盐，蘑菇精，香油，陈醋，胡椒粉，葱花兑成酱汁。 8.大锅烧开水，放入面条煮成9分熟，加入青菜烫一下捞出，放入兑好酱汁的碗里。 9.舀上一勺炒好的素肉末芽菜，花生粒拌匀即可。 |
[版块公告] 美味简单：四川担担面
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