 原料： 面团：面粉、南瓜、菠菜； 馅料：猪肉馅、干香菇、葱姜、料酒、生抽、香油、盐。 做法： 1、准备馅料：干香菇洗净，用温水泡软后沥干水分，切小丁；肉馅中加入葱姜碎，再调入料酒、生抽、香油和盐，沿一个方向搅拌上劲。然后加入香菇丁，拌匀； 2、和面。南瓜去皮切小块，上蒸锅蒸熟后趁热碾成泥；菠菜洗净切段儿，加少许水，入搅拌机中打成泥，然后过滤掉粗渣儿。南瓜泥和菠菜汁分别加面粉和成柔软的面团，醒15分钟； 3、面团搓成长条，切成小剂子，撒一层薄面后揉圆； 4、小剂子擀开，放上肉馅； 5、沿着面皮边缘捏成几个角儿； 6、然后再把两个角捏在一起。当然如果捏的是单数角的话，再捏起来就不好看了。不过，我图上的就是单数角，糊涂啦。。。 7、如果捏的是六个角，那再两两相捏的话就变成三角的了； 8、八个角再捏起来的话就是四边形了。捏完后形成的小空当可塞入胡萝卜丁，颜色更丰富。做法我说不太清楚，反正容易得很，一试就知道！ 9、上蒸锅，中大火，全程18分钟。 |
[版块公告] 花式蒸饺，花样幸福
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